在醫院裡搞飯吃

有親人住院,病人和陪伴人的三餐一般人都直接向醫院訂餐...不然就是自己從家裡帶來或到外面買餐..
可是,我想吃過醫院餐點的朋友應該都知道那有多難吃而且價錢也不便宜更何況營養也總覺得不夠..
要從家裡帶若是像我們這次住家和醫院離的很遠也十分不方便..
所以...這次兒子車禍住院長達18天我一天也沒訂過餐點...
剛住院頭幾天剛好遇到除夕和新年假期木頭沒上班,我們可以輪流回家料理後帶去..
但木頭上班後除了早餐外我只在開刀隔天到外面買過飯,其他時間都是直接在醫院中料理..

記得那次我去幫他買了過魚湯加上一小碗飯和2樣青菜=120元,說不上營養而且份量少的連暐自己吃都不夠..
我在醫院料理時一餐如果同樣花120元,我和暐卻同時可以吃的很飽..而且營養更充足..

可是在醫院裡沒鍋子沒瓦斯爐更沒微波爐,尤其像我們病房裡還沒有冰箱的時候怎麼保存和料理食物呢?
呵呵呵,沒有冰箱又要保存食物新鮮時...燜燒鍋就非常好用了(不需要內鍋)..
很多人都知道用燜燒鍋用在需要長時間燜煮的食物可以節省時間,卻常常忘記燜燒鍋還可以保冷..
所以出外野餐或露營都可以在燜燒鍋裡擺上冰塊後就可以當成小型冰箱使用..
尤其,醫院中因為冰敷需要都無限量提供冰塊更是方便..要取用100度熱開水也不困難..
而且醫院裡一般都會提供電鍋供家屬熱菜,大家應該都知道電鍋對出外人來說幾乎是萬能的吧..

我從家裡帶了一大一小兩個不鏽鋼盆(小的是可以裝湯保溫的便當盒裡面的小不銹鋼碗)..
還帶了鹽巴和米及一小塊薑後就開始了我的醫院料理...
(後來我每隔一天才回一次家,回家時我會從冷凍庫帶食物,不然就到醫院對面的黃昏市場或超市買)



這個木耳牛肉片套餐...我到附近頂好超市買了一盒澳洲冷藏牛肉片好像90幾元(分了一半給隔床弟弟的媽媽煮)
那時候暐剛開完刀不能吃薑和酒,所以牛肉片我只用少許蛋白抓過後先用熱開水沖過(效果就像川燙)放小鋼碗加上熱水..
一杯米(量杯我用的是吃完布丁後的布丁杯)洗好後放等量的水放入大不繡剛盆,再把小鋼碗放進米上..
那顆用來醃牛肉的蛋也放在2個不鏽鋼盆間一起蒸...外鍋倒一杯水按下開關煮飯的同時我去買了3樣炒好的菜..花了30元..
吃飯的時候我拌上上一餐熱過沒有吃完放燜燒鍋冷藏的肉燥..香噴噴的..

這一餐,我和暐2個人花不到100元...卻絕對豐富還營養充足..



這一餐用的是前一天和隔床媽媽去榮總急診室對面黃昏市場買的鱸魚+7-11買的蛋豆腐和外面買的25元青菜..
那時候已經接近出院我放了2片小小的薑在魚湯裡..
那塊鱸魚190元(我和隔床媽媽分每人85元),料理前同樣在清洗後我用了熱水先川燙過..
吃飯的時候因為肉燥沒了,我在飯裡拌上的是7-11買的拌飯拌麵醬(一罐好像50元,我分成3次用)..



這一餐用的是前一天我從家裡帶去的部分蒜頭雞...
(這隻蒜頭雞是收工前我燉來預備當牲禮和年夜飯的(就是賣場賣的蒜頭全雞),後來暐車禍就一直放在冷凍庫裡沒吃,直到前幾天我回家才把它完全料理好(那次我帶了一隻雞腿和雞胸來,這一次是第二次因為放家裡木頭和老大沒吃所以第二次我回去又把它帶來)...
我把蒜頭雞撕成絲連湯一起擺入小鋼碗...因為要煮飯時剛好木頭下班我就說我要煮飯順便也煮他的份所以煮了一杯半的米..
因為有木頭一起吃所以今天買了60元的菜(筍絲沒給暐吃)...
吃飯的時候我把蒜頭雞連湯一起拌入飯裡,好吃的木頭一直說吃太飽了...
(如果煮飯時就加入蒜頭雞煮起來的飯會比較不香,所以我是分開後再一起拌才會香噴噴)


除了這幾道有拍照其實在醫院裡我還煮過豬肝湯套餐、肉燥套餐、還燉過清燉牛肉套餐.....
(清燉牛肉套餐要分2次料理,一次先在2餐間比較沒人使用電鍋時先燉牛肉)
有了燜燒鍋,冰塊,電鍋,熱水...在醫院裡準備食物其實很簡單..只要出去買個青菜就能吃的飽飽又營養..
(因為電鍋煮青菜會變黃,而且時間不好控制營養容易流失,所以我青菜類還是用買的)
同樣的料理方式也可以應用只有電鍋可用的外宿生或一個人自己吃飯時..真的非常方便.......


ps:

醫院裡的電鍋因為可能會有很多人使用所以可能需要排隊,為了不引人側目我都是一次烹煮完成一餐..
出院回家後我甚至會用上三層,煮飯煮湯熱菜一次完成...炒2樣青菜我和暐就能吃的很高興又營養滿分...

這次在醫院裡我看到一些看護為了熱食物實在無所不用其極..
用鋼杯熱湯很平常..用塑膠袋熱包子還有人直接拿美奈皿直接放入電鍋加熱..我就很不贊成..

有次隔床換成爸爸看顧,那天晚餐我用了肉燥...拌飯的時候香噴噴的那餐一杯米2個母子差點吃不夠..
2天後隔床換成媽媽看護,說她老公那天回家說我不知道煮了啥東西好香..
我想了半天才想到是那天我煮了肉燥,他說她老公最喜歡吃肉燥拌飯,問我能不能教她做..
我告訴她我加了啥東西但非常抱歉因為是販賣品不能給配方比例(這時候也不得不說我在網路上賣料理)..
但....我沒給她如何訂購的方法和網址,畢竟我不是到醫院來做生意的...
(其實我是不習慣拉客和宣傳啦...尤其同在高雄我很怕她會要面交或自取@@)

帶去醫院用的這個悶燒鍋是我在樓下的資源回收處撿回來的;我ㄧ共撿過2個外觀都很新但都沒有內鍋..
所以一直是放著當保溫(保冷)桶用,一個放車子後車廂(後來車子賣了就擺在儲藏室出外時用),一個送人了...







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標籤: 煎煮炒炸之外
評論: 10 | 引用: 0 | 閱讀: 7400
  • 1 
萬@台北 [ 2008-02-29 14:47 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
這個厲害!真的厲害!
媽媽真偉大!
阿麗實在能幹!

嗚...看起來比我在家裏廚具齊全做得還好吃!......
麗... [ 回復於2008-03-01 22:50 | 編輯 刪除 ]
巴豆夭,啥咪出頭攏麻屋...呵呵呵..

真擔心這篇po出,等我開市ㄟ沒生意ㄋㄟ...

(這篇回覆請用台語發音)
瑤瑤 [ 2008-02-29 18:46 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
外面ㄉ小吃店大蓋別想賺到妳ㄉ錢....
麗... [ 回復於2008-03-01 23:14 | 編輯 刪除 ]
不會啦,有比較才有進步,所以我也會買別人的來嚐嚐看ㄚ...
(就因為有出去買了一次,才知道貴又吃不飽才決定要在醫院裡自己搞吃的咩)
紛紛 [ 2008-03-02 14:00 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄚ麗姊真的好厲害喔!!
我不曉得悶燒鍋有這麼棒的功用ㄟ
我一直以為只是煮湯比較方便
只要湯滾過放進去就OK了!

想不到還可煮出這麼棒的料理!!
厲害厲害!!
麗... [ 回復於2008-03-03 08:52 | 編輯 刪除 ]
電鍋煮的啦..

燜燒鍋雖然可節省瓦斯但我覺得只適合要長時間燉的東西..
可是我對它還是比較喜歡他的保溫功能..
因為說實在有些食物還是要慢火細燉好吃..
例如豬腳...用瓦斯爐慢火滷出來的和燜燒鍋燜出來的說實在香度和Q度都差很多..
紛紛 [ 2008-03-02 14:04 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我發現我好像誤會了!
悶燒鍋是用來保存食物!!
而阿麗姊應該是用電鍋煮
噗噗!!
原諒紛紛ㄟ。。。
麗... [ 回復於2008-03-03 08:57 | 編輯 刪除 ]
大眼睛也會傳染...哈哈哈..
鈴amy [ 2008-03-04 08:13 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
悶燒鍋我也喜歡用,孩子很小的時候,要照顧他們又得煮,悶燒鍋是最省時的用具。
麗... [ 回復於2008-03-05 07:35 | 編輯 刪除 ]
嗯阿,我都說它是偷懶的家絲頭阿..
因為..每次用燜燒鍋煮東西都會被木頭唸說我偷懶..>"<

這次要帶去醫院時也被他唸一頓..
可是幾天後,後來暐偷偷跟我說..老爸剛剛開你的燜燒鍋,說妳也真厲害竟然把燜燒鍋當冰箱用...
嘿嘿嘿..
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