紅燒牛肉

我很喜歡吃紅燒牛肉麵..但是卻不會滷牛肉..每次滷都不好吃>"<..
偏偏買的牛肉麵總是麵一大坨牛肉兩三塊...
於是....我找呀找的..終於給找到滷牛肉的秘密武器"川味紅燒牛肉醬"
它在使用上非常方便..味道也很好...
於是...今天的晚餐上..我滷了紅燒牛肉一大鍋..
打算今天吃不完的話明天加上麵條就可以吃紅燒牛肉麵囉....

材料:
牛肋條或牛鍵2斤左右(因孩子不喜歡肥油太多..我今天用的是牛鍵)
紅蘿蔔(喜歡紅蘿蔔可以多放..也可以加上白蘿蔔)
洋蔥一個(喜歡吃洋蔥可以多一點)
牛肉滷包1包
川味紅燒牛肉醬4大湯匙
薑3-4片
醬油少許
沙拉油(或牛油)一湯匙
水適量(看個人喜好)

做法:
1.牛肉先洗淨血水...川燙後備用..
2.起油鍋放入洋蔥炒出香味後加入其他所有材料(滷包和醬油除外)..
3.待所有材料煮滾後...以醬油調出適合濃淡口味..但口味者醬油可以不放
4.所有材料倒入義大利式快鍋..中火使其煮滾發出"逼"聲後改小火15分鐘後熄火..(不使用快鍋的話可以直接改小火燉滷大約2個小時...或用瓦斯燉煮半小時後放入悶燒鍋讓他悶墩至肉爛也可)
5.等快鍋氣閥下降後..就可以加上蔥花上桌囉..
(今天我沒擺上蔥花..因為沒蔥@@)...

哈哈！
滷牛肉我有個小妙方喔，
可樂！下次你加一瓶可樂試試！

愛米 於 August 26, 2004 01:43 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

鳳梨片也可以讓肉質變軟。

鈴amy 於 August 26, 2004 08:18 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我是加蘋果西打^^"
從小我娘的秘方，所以我都用西打，呵呵！

娜 於 August 26, 2004 09:42 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

可樂和蘋果西打我都是滷豬腳用..
滷牛肉也可以嗎?
我改天來試試看...謝謝愛米和娜..

鈴:
紅燒牛肉可以加鳳梨片喔?
我以為只有炒牛肉可以說...

麗.. 於 August 27, 2004 12:33 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

啊~~~~~好好吃喔~~
嗯~我喜歡加蘋果西打。
不過~我希望妳睡前不要吃....不然~~
上次妳跟我說在吃土司，
我很想去妳家搶過來~~

moody 於 August 27, 2004 08:46 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

牛肉與我家絕緣,
因為我婆婆不吃牛肉...唉。

sophia 於 August 27, 2004 04:07 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

木笛..
我最近胃口差..很少吃宵夜ㄌ啦..
其實..我真ㄉ覺ㄉ能吃是福ㄟ..
像這幾天..不想吃..就因為病厭厭..根本吃不下@@

sophia:
我婆婆是種田ㄉ也不吃牛肉..不過還好沒禁止我們吃..
而且我沒和婆婆同住..影響也不太大..
不然像我這種嚴重缺血ㄉ體質就沒辦法用吃牛肉來補充鐵質囉..

麗.. 於 August 31, 2004 05:55 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

看起來不錯但牛肉醬哪裡買謝謝.

MIMI 於 February 10, 2006 09:28 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏