鬼頭刀鹹菜湯

<I>學名</I>     Coryphaena hippurus Linnaeus, 1758           <I>異名</I>     無           <I>俗名</I>     (中) 鬼頭刀、飛烏虎；(英) Dolphin fish       <I>形態特徵</I>     體延長側扁，以前部為最高處。雄魚頭頂部隆起形成一頭飾。體呈                   綠褐色，腹部銀白色，帶淡黃，體側散佈有綠色斑點，背鰭為紫青                   色，胸鰭、腹鰭邊緣呈青色。通常雄性大於雌性。           <I>分布</I>     廣泛分布於各大海洋之熱帶及副熱帶區海域。本省各地海域及離島                   均產。       <I>棲所生態</I>     棲息於海洋表層，喜群集於蔭影流木、浮藻處。晝行性，捕食飛魚                   及沙丁類表層魚類，有時會跳出水面捕食。           <I>體長</I>     可達180公分。   <I>漁業及其利用</I>     高雄至東部為3～8月，盛漁期為5月左右；北部為10月下旬至翌年2                   月中旬。為食用魚，產量大，常製成鹽漬魚、魚丸、魚鬚等製品。                   可以曳繩釣，流刺網、定置網漁獲，亦是遊釣中拖釣之主要漁獲魚                   種。