肝醬雞肉捲

作者: 麗... 日期: 2008/10/03/ 23:52

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雞肝用紅酒煮過後用雞腿包起來..
雞腿捲用豬網油包起來..
大火煎雞腿捲到表皮略焦後放入烤箱烤到熟
就可以切塊上桌

呵呵呵，沒想過雞肝捲進雞腿裡搭上薄荷醬竟然會這樣好吃...

ps:
直接煎到熟不容易熟肉質也會過老
先煎後烤才能保持外皮酥脆肉質軟嫩..

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標籤: 西餐上課錄

評論: 4 | 引用: 0 | 閱讀: 3690

阿紫~* [ 2008-10-04 19:52 網址 | 回覆 | 編輯刪除 ]

這個我喜歡吃尤其是雞的粉肝
那ㄐ起來味道更棒!!
阿麗用哪種價位跟品牌滴紅酒阿
想偷懶用玫瑰紅不知道可以嗎
呵呵!!

阿紫~*

麗... [ 回復於2008-10-04 21:33 | 編輯刪除 ]

這是在學校做的，學校用的紅酒都不會很高級啦..
而且做菜用的紅酒主要是取它的果香，不用太高級啦..
用高級紅酒做菜也太奓侈了點..

所以ㄚ麗在家做菜用的紅酒不是喜宴拿回來的(媽媽妹妹會提供)
就是在大賣場裡看啥品牌在特價就買啥牌子，沒特定的耶..
至於價格，大約300元內比較多..
超過300元的ㄚ麗就捨不得拿來做菜了..

國產酒的話，ㄚ麗覺得紅葡萄酒比較ok..玫瑰紅沒啥果香啦..
不過做菜要有實驗精神..
您可以試試看，如果效果不錯記得要來告訴ㄚ麗嘿..

瓶~ [ 2008-10-07 14:57 網址 | 回覆 | 編輯刪除 ]

啊啊啊...

不要光是po這些讓人流口水的照片啦!!
想辦法上架來試賣一下如何?