麗式照燒雞腿仁

看到"照燒"大家都知道是日式料理手法,也都一定以為ㄚ麗把日式打成麗式..
沒有啦,因為它的作法和醬汁都是以麗家口味調製,所以是麗式~不是日式啦


這是一道非常下飯又非常適合帶便當的雞肉料理
尤其是小朋友,更是愛不釋口喔

但是要推出這道菜卻在挑選肉品時讓我陷入天人交戰...甚至因為這個原因差點讓它胎死腹中...

話說為了這道菜ㄚ麗我幾乎試遍所有雞肉品種..
習慣的放山土雞腿拿來煮燉滷口感很好,可是做這道菜口感就太Q...
用仿土雞做也是口感太Q吃不出這道菜應有的嫩...

我知道每種雞肉品種有每種適合的烹調用途,不是每種雞肉料理都要用放山土雞才好吃,我不能依據自己喜好固執己見..

試來試去...最後不得不承認只有肉雞的肉質符合我要這道菜的口感...
可是"肉雞"負面新聞不少加上我沒辦法確定安全度,總總考量讓我遲疑...這一拖..就給拖到幾乎被我放棄...
 

直到今年過年才從親戚處得知她們公司一直是大成安心雞的協力廠商(之前我只知道她做肉品相關工作卻一直沒機會深談)..
感謝她的引薦...這道菜和以後必須使用肉雞的料理終於可以安心上架了....

(有關大成安心雞資訊,請自行上網查詢..這裡ㄚ麗就不累述了)


當然,如果您和ㄚ麗一樣只鍾情於放山土雞腿製作又不在意它太Q...
ㄚ麗也樂意為您用放山土雞腿製作...那價格..就另外算囉...

 

麗ㄟ料理

 

 

 




 

引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 販賣上架
評論: 2 | 引用: 0 | 閱讀: 4749
  • 1 
玩子 [ 2009-02-27 13:00 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄚ麗
謝謝你
菜已經收到
我吃了雞腿仁
果然事照燒的口味
同事說
他用烤箱加熱
味道也不錯
我是微波
你建議呢
另外
有一個同事吃了匈牙利墩肉
肉很多 但肉有太爛的感覺
我是還沒吃
買熟蝦的大姐說
他家老爺吃的很高興
今天他的便當裡放了ㄧ隻蝦
便當馬上閃閃發亮
哈哈 我們都吃的很開心
啊 還有豆干 也很美味
有個同事拿著便當盒
要跟我打游擊
因為營養午餐的青菜都是黃黃
的  她只夾了兩個貢丸
妳的豆干救了他
謝謝啦
上課去啦
麗... [ 回復於2009-02-28 00:35 | 編輯 刪除 ]
燉肉原本肉質就要燉的軟爛才叫燉呀..
可是這次的匈牙利燉肉用的不是平常慣用的菊花肉,而是豬腱部份..
因為交代幫我留的菊花肉(數量少,都要交代保留)店家忘了幫我留..
可是當天要做的其他食材又已買好,為了不影響出餐所以買了豬腱代用(沒有菊花肉的時候都是用豬腱)..
豬腱和菊花肉雖然價位相同,但豬腱肉質沒有菊花肉的筋腱相間..
所以作燉肉吃起來會感覺比較爛..

呵~看您和同事們都這樣喜愛ㄚ麗的菜色,真是讓我開心..
可是要誇ㄚ麗要在評價裡誇啦..
在這裡很快就被淹沒,都沒幫我打廣告的效果啦..
  • 1 
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