麗式照燒雞腿仁

話說為了這道菜ㄚ麗我幾乎試遍所有雞肉品種..
習慣的放山土雞腿拿來煮燉滷口感很好，可是做這道菜口感就太Q...
用仿土雞做也是口感太Q吃不出這道菜應有的嫩...

我知道每種雞肉品種有每種適合的烹調用途，不是每種雞肉料理都要用放山土雞才好吃，我不能依據自己喜好固執己見..

試來試去...最後不得不承認只有肉雞的肉質符合我要這道菜的口感...
可是"肉雞"負面新聞不少加上我沒辦法確定安全度，總總考量讓我遲疑...這一拖..就給拖到幾乎被我放棄...
 

直到今年過年才從親戚處得知她們公司一直是大成安心雞的協力廠商(之前我只知道她做肉品相關工作卻一直沒機會深談)..
感謝她的引薦...這道菜和以後必須使用肉雞的料理終於可以安心上架了....

(有關大成安心雞資訊，請自行上網查詢..這裡ㄚ麗就不累述了)