滷牛肚、牛腱心






以前,說真的我家不常煮牛肉..每次要吃不是託朋友煮就是外食...
記得很久以前我還寫過一篇紅燒牛肉,那時候我還得借助人家調配好的紅燒牛肉醬才能上桌...
證明我對牛肉料理實在不在行...

但是..隨著3年西餐上課課程的累積加上我日以繼夜的努力,我會的牛肉料理和當年已不可同日而語...
加上去年暐出車禍後...因為牛肉的多鐵補血和膠質豐富對暐腿部骨折復原有幫助..我幾乎是密集性的拿牛肉來煮燉滷..

從一開始的陌生到後來的隨心所欲...到今年年夜飯上那備受讚譽的滷牛三拼(牛筋、牛肚、牛腱子心)...
牛肉料理真的很像見證了我在廚房中的成長過程..

因為暑假暐還需要再一次接受手術取出內支架...
醫生特別囑咐這段時間要盡量讓他食用含鐵含鈣質豐富的食物..讓新長出來的骨質更強健..
我想這些營養對成長期的孩子和需要補血的朋友也很有幫助...
所以除了原本賣場上就有的牛筋外...我把滷牛腱心和牛肚一口氣全上架了...

麗ㄟ料理








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標籤: 販賣上架
評論: 2 | 引用: 0 | 閱讀: 8563
  • 1 
YUKI [ 2009-03-04 15:12 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄚ麗姐你好
我弄滷牛肉和牛肚好幾次,每次不是太鹹就是太爛
有沒有什麼好方法可以交交我
麗... [ 回復於2009-03-05 00:21 | 編輯 刪除 ]
我找了又找,看了又看,沒有你的購買紀錄..
我想你是說你自己燉牛肉或牛肚不是太鹹就是太爛是嗎??

簡單阿..太鹹就少點鹽巴,太爛就少點時間..
加調味料的時候不要太大氣,一次一點一點慢慢加..
控制時間也是..一次以10分鐘為一個單位,慢慢增減..
就能找出您最喜歡的鹹度和軟Q度...

不然..最簡單的當然就是....到麗ㄟ料理讓ㄚ麗為你服務囉..
  • 1 
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