忙到手腳打結的一天

為了這個餐會,我整整忙了2天....一來工作沒停,二來這個餐會人數和菜色對我而言都算多...

昨天,我先做了盤飾的切雕和一些蔬菜的整理..還有一些需要事先製備的前置作業..

今天一大早天還沒亮我就先到漁港買魚貨,還是趕著8點前從市場將所有需要用到的食材全部拿回家..
茶都還沒喝一口,幫忙的鄰居看我回家就來按電鈴了..
我開始分配各自需要負責的工作..大家開始洗洗切切..所有洗切工作中午前一定要全部完成..
一時間我家前後陽台都派上用場..還出動2張備用長桌,整個客廳餐廳就剩2條小走道可以走路..

我在工作時語氣會顯的嚴厲所以我特別放了音樂緩和一下自己很緊張的情緒..也讓大家工作起來熱鬧點..

海陸醉醬凍和小黃瓜鮑魚都需要冷藏,所以我先將這2樣搞定送入冷藏庫...
緊接著趕快先做焗生蠔的醬汁然後奶油蟹肉醬也接著做好...不然怕晚點大家要包的時候太燙了..
鄰居看到小黃瓜鮑魚原來這樣簡單製作都說回家要試試..
海鮮醬凍我用了醉雞前天已經先做好,今天才加入海鮮部份做成醬凍...
今天幫忙的鄰居看到這樣的加料方式..下午又品嚐到這鮮美滋味...我當場接到好幾張訂單..

大家製作米紙捲的時候,我開始做義式燉蔬菜...
燉菜的同時另一個爐子在燉著雞湯..我人呢...則在客廳教大家包可麗餅...
菜燉好我接著煎好了蛋皮和香菇..還記得要拿蟹味棒出來解凍...

一下子竟然已經將近午餐時刻,我簡單煮了海鮮麵讓大家果腹..
餐會是晚上7點開始...今天的工作時間預計最慢要在5點半之前結束..
因為預計5點下班後6點左右客人就會陸續抵達....要留些時間讓鄰居拿上樓有時間做最後後續盛盤工作...
所以午餐後大家並沒有休息...趁著大家吃午餐的時候我把今天要宅配的貨件包裝好..

一點左右...焗生蠔前置作業已完成,我通知鄰居先來拿上去...
她看到我家景象,一個嘴巴幾乎驚訝的闔不上...只說...我真的太佩服妳了...
我交代最好是餐會開始後再開始烤生蠔..邊吃邊烤邊上菜...不然冷的焗生蠔會很噁心..
她到這時才後悔一定要這道焗生蠔..
邊和她說話我邊調雞尾酒,一點也沒浪費時間..

鄰居上樓後..我吩咐開始製作餐盤....

然後幫忙的鄰居們就可以先回家休息到4點才再來就好..鄰居回家後我家所有爐具鍋具幾乎全部動工...
電鍋裡蒸著三色繡球
烤爐裡烤著鹹豬肉..
2個瓦斯爐口一個做濃湯一個蘋果派炸完炸雞排..
炒米粉完成後接著蒸魚..
同時間還得張羅鄰居們端菜上樓時有沒有漏掉配料和一些哩哩扣扣...
樓上鄰居又一直打電話來問這個這樣那個那樣對不對...
不然就是我想到啥咪忘了交代又打上樓...
厚....真的覺得自己好像有點像八爪女,喔,不,應該是16爪女..

糟糕的是...這時木頭來電話說人已經到岡山了,預計一個多小時後就會到家...
我算算應該6點左右才會到家時間上應該來得及..
老天保佑....該加配料,醬料的...該淋醬該畫沙拉的....5點前全部組合完成...
比預計時間還大約提早了10分鐘...

鄰居才把菜端上樓我趕緊拿拖把大略拖一下地..搬桌搬椅把家裡還原...桌子才抹完門鈴就響了..
還好家裡沒其他人,不然木頭一定以為我幹了啥壞事.......
因為我幾乎是氣喘如牛.....而且,廚房裡的一些碗盤還來不及清洗....




ps:
這種餐會以後有機會再接的話除非我有換更大的場地,不然打死我都不開作法這麼繁複的菜單了>"<...


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標籤: 生活543
評論: 6 | 引用: 0 | 閱讀: 3317
  • 1 
YUKI [ 2009-03-24 11:20 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
好厲害的ㄚ麗姐
麗... [ 回復於2009-03-25 08:58 | 編輯 刪除 ]
哪有厲害啦,只是..答應了就得做咩...
LULU [ 2009-03-24 12:09 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
天ㄚ~
也真的太強了
真是佩服的五體投地阿~~
阿麗..你確定只有16爪嗎?(是千手吧!!)
麗... [ 回復於2009-03-25 09:02 | 編輯 刪除 ]
唉唷,你讓我不好意思起來了..

那天的忙錄其實和過年前是差不多的..
只是因為蔬菜類和洗切需要包捲的手工工作比較多而已..
而且..人多問題多..所以我就團團轉了..

其實那天可以如期完成..我也蠻佩服自己的..ㄎㄎㄎ...
dgcc [ 2014-08-04 18:12 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
同時間還得張羅鄰居們端菜上樓時有沒有漏掉配料和一些哩哩扣扣...
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party好去處
麗... [ 回復於2014-08-11 12:10 | 編輯 刪除 ]
好多年前的事了ㄟ...
  • 1 
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