義式燴(燉)牛膝



牛膝,想想看一頭牛那麼大隻,可是4個膝蓋卻那麼小小一點點...
這支撐的力量多大???這骨鈣含量有多少??
上學期西餐課我ㄧ看到這個菜單,當娘的我很直覺的想法就是.....這適合暐..
所以上這堂課我格外認真...



小牛膝膠質很多,撒點鹽和胡椒粉再薄薄拍些麵粉(避免煎的時候黏鍋也保住肉汁)..
煎的時候要大火,鍋中丟些香葉..西餐的四個好朋友,洋蔥、西芹、紅蘿蔔、大蒜..要切塊要剁末都可以..
中餐說燉,西餐說燴其實都是用長時間小火慢熬..熬它入味到肉質軟爛.熬它到湯汁濃稠..就完成了..

在西餐中燴牛膝是作為主菜食用...
若搭配燉飯稱之為米蘭燴牛膝,若搭配義大利麵或雜糧類則稱之為義式燴牛膝...
這次上課搭配的是玉米餅,故稱之為義式燴牛膝...我加上紅酒就變紅酒燉牛膝了..

上完課後到現在我做好多次,現在這道菜常常會出現在暐回家時的晚餐桌上...
為了增加補血效果,我自作聰明加上紅酒一起熬燉..味道竟然出奇的比上課時做的更香更好吃..
害我常常會吃著吃著就衝動的想把它上架...

可是一想到我的工作量,我的理智就告訴我我不能太衝動...
也許有一天...當我的衝動戰勝我的理智...嘿嘿嘿..也許就會在賣場上看到它了..
那個很會吵我的...不要吵喔...我只是說也許喔..






引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 西餐上課錄
評論: 8 | 引用: 0 | 閱讀: 6239
  • 1 
瓶~ [ 2009-04-09 11:58 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄚ麗...

雖然您已經說了:
"那個很會吵我的..."

雖然我想我應該不是那個很會吵你的,
但是看到這種做不出來的美味,
還是忍不住想要push一下,
您就考慮一下...上架的事情吧!!
麗... [ 回復於2009-04-09 18:48 | 編輯 刪除 ]
捂著眼睛說....沒看到,我沒看到..哈哈哈..

暫時,上架是不可能啦..
不過...
你要的話,第二筆訂單也許可以一起帶..
我做自己吃的時候順便幫你做2~3顆應該沒問題..
瓶~ [ 2009-04-10 09:09 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
哈哈...
太棒了!!
那就不客氣囉!!

那...
我一共應該要轉多少給您哩?!
麗... [ 回復於2009-04-10 13:53 | 編輯 刪除 ]
可是....ㄚ..還是電話說好了..
瓶~ [ 2009-04-12 08:46 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
該內容只有管理員可見
麗... [ 回復於2009-04-12 09:32 | 編輯 刪除 ]
我好像看的懂so...two喔..
so=那麼
two=2...就是2個..
對吧...哇哈哈哈...我竟然看的懂英文耶(給自己拍拍手)..
瓶~ [ 2009-04-13 09:23 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄜ...
我好像寫的隨興過頭了點,
製造了您的困擾跟麻煩,
下次會改進!!

呵呵...
麗... [ 回復於2009-04-14 09:04 | 編輯 刪除 ]
還好,這次我不用透過翻譯軟體,直接看懂了..哈哈哈..
  • 1 
發表評論
暱 稱: 密 碼:
網 址: E - mail:
驗證碼: 驗證碼圖片 選 項:
內 容:
  • 粗體
  • 斜體
  • 底線
  • 插入圖片
  • 超連結
  • 電子郵件
  • 插入引用
  • 表情符號