蛋餅



我,賣過早餐但在家不做早餐(不用強調,全世界都知道的啦)
所以這個蛋餅常常是我一個人的時候的午餐...

幾瓢麵粉加些玉米粉再加些水調成粉漿下鍋加顆蛋煎一煎就能飽足一餐..

加些蔬菜還能變化出蔬菜煎餅
加些海鮮擠上些美乃滋灑上柴魚片..就變成好吃大阪燒..

我不吃外面賣的蛋餅
薄薄一片皮...塞牙縫都不夠又貴三三
自己做,經濟、實惠、簡單、方便...

尤其颱風天,淋點醬油膏辣椒醬...熱熱的吃...幸福的勒...

粉漿比例:中筋麵粉45g(4T):玉米粉15g(1T):水1/2C (120cc;量米杯2/3杯;用微溫的水會更Q)+一瞇瞇鹽和胡椒粉..
※T=大匙,C=量杯,粉總重75g:120cc 水..我習慣用量匙量杯直接計量..
※用的是高筋麵粉就不用加玉米粉..用低筋麵粉的話我習慣用3:玉米粉2..
※玉米粉是我習慣用來增加Q度,沒有玉米粉用太白粉或馬鈴薯粉都可以..都沒有不用也沒關係..記得粉改成5..
※沒有量器就記得水比粉多一些,粉漿糊糊的就對了..
※因為粉類比重不同所以粉漿調好後要稍微放一下讓粉和水親熱一下再煎..煎之前記得喇喇勒再倒入鍋裡...
※蛋和蔥花另外加一瞇瞇鹽扮勻後粉漿兩面煎好後再加入...
※直接在鍋子裡用鍋鏟切塊後盛盤..










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標籤: 灶咖私房菜
評論: 8 | 引用: 0 | 閱讀: 9086
  • 1 
瓶~ [ 2009-08-14 12:03 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
該內容只有管理員可見
麗... [ 回復於2009-08-14 19:21 | 編輯 刪除 ]
從"想"到"執行"...路很長..
我會認真想仔細考慮各種可能性..

謝謝你,總是為我先一步考量到我沒考量到的...
瓶~ [ 2009-08-17 09:17 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
義工有很多種...

在活動中心幫忙整理救援物資,
把救援物資分類,
檢視有效期限,
或許...適合您的寶貝兒子.

何不先了解看看有沒有適合他的義務工作性質哩?!!
麗... [ 回復於2009-08-17 09:59 | 編輯 刪除 ]
他7月初才開刀..
雖然現在外表看起來都ok但醫矚要注意短時間內不能碰撞或跌倒也不能提重物
(說是新生的骨頭還不是很勇健,尤其少了支架的支撐要給骨頭適應時間)

雖然我也知道義工可以做的工作很多..不一定有危險性..
但是如果去幫忙救災還要挑工作還要人家注意不能碰撞到他..
那何必去增加其他人的麻煩..

受傷前他捐過血..
這幾天他說不能救災那他去捐血..
我沒反對,但提醒他這幾天捐血人數多要他過些時候再捐..
不過..我想他一定會被打回票..
因為開刀未滿3個月..
eko [ 2010-04-23 10:38 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
下雨天很涼爽
早餐就學您做蛋餅

謝謝分享...
麗... [ 回復於2010-04-25 02:24 | 編輯 刪除 ]
有喜歡嗎??
eko [ 2010-04-27 08:52 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
蠻好吃的...

下雨天
對您來說
有很多不方便...

尤其是
外出挑選食材...

廚房的工作
最辛苦...

我們覓食者
更要心存感恩...

謝謝您
常分享美食心得...

懶惰蟲的我
依樣畫葫蘆
拍謝喔...
麗... [ 回復於2010-05-04 08:09 | 編輯 刪除 ]
您總是誇我,總是體諒我..
有幸遇到您這樣的朋友真的是ㄚ麗前輩子燒好香..

能讓您依樣畫葫蘆,ㄚ麗深感榮焉

謝謝您讓來這的朋友知道..
ㄚ麗po出的料理真的是做的出來的..不單單紙上談兵
  • 1 
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