醃李子(糖漬)



暈~~真的會暈~~5月下旬做的醃李子都7月初了才想到還沒寫><
還好今天看到照片,不然過了8月可就沒李子了(3~5月是盛產期)

話說..我超怕酸,要我自己去買李子回來吃,嘿根本係無可能ㄟ代誌~~
可是5月下旬ㄚ娘一通電話說朋友送了一箱李子..10分鐘之後我家桌上就放著一袋大約2斤多..

我找了時間用麵粉洗了乾淨放著讓它滴乾水分..繼續做我的事..
晚上工作完把李子摸摸看看..感覺那皮應該不容易醃入味..
本來想用牙籤刺,可是看看一堆手就發軟(怕酸的牙也發軟)..
就邊看電視邊拿起刀子一顆顆從這邊畫到那邊..從那頭畫到這頭..
畫好刀的李子放入塑膠袋加上半斤糖(我本來想用1斤,可是沒糖了...)和4/1小匙甘草粉..
束緊袋口拿起來搖一搖...就放到冰箱去不理它了..
(為啥想放一斤糖??因為我想做果醬的比例不都是1斤果子半斤糖..這有2斤多..所以我想放一斤糖..)



第二天中午,我拿出來吃了一顆..想說不夠甜的話要再加糖..

可是...想不到..
脆脆的帶點酸甜..阿娘威~~哪ㄟ這麼好吃!!!
連吃好幾顆後趕緊飛車拿些回ㄚ娘家給她嚐嚐..
ㄚ娘說好吃..還說早知道就不送人全給我醃@@

回家後拿了些給鄰居嚐嚐...鄰居也個個說好吃..
尤其那個湯汁..加冰塊..喔喔喔~~實在太棒了..

幾天後我又拿了些去學校請同學吃..大家不但一直稱讚好吃還猛問做法..
學校有製冰機,所以連那個湯汁都吃到一滴不剩!!!
(同學還說那湯汁比李子味道更棒!!...@@)

呵呵呵..這應該算誤打誤撞..
如果不是剛好沒糖..可能就讓我做得太甜,味道應該不會這麼好...我想..

這醃李子除了應該有沒滴乾的水份外一滴水都沒加,湯汁都是從畫開的果肉遇到糖自然泌出..
我刻意留了幾顆測試看看可以放多久???
答案是...冷藏20~30天...還是很脆..

雖然晚了1個多月才記錄,但現在想到那滋味還會猛吞口水!!
不過,還是等下次再收到人家餽贈的李子,再來做吧!!!

ps:
湯汁的顏色會隨存放日數增深..
拍照的時候是製作後第三天,顏色已經很紅..
可不知道怎麼回事照片看起來顏色好淺@@











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標籤: 煎煮炒炸之外
評論: 4 | 引用: 0 | 閱讀: 21693
  • 1 
Fiona [ 2010-07-05 08:20 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
邊看李子, 邊流口水...
麗... [ 回復於2010-07-11 02:04 | 編輯 刪除 ]
現在應該還買的到,快去買來醃..
永燁馬先生 [ 2010-07-12 15:46 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
該內容只有管理員可見
麗... [ 回復於2010-07-13 23:02 | 編輯 刪除 ]
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  • 1 
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