芋籤粿

又吃芋頭，這次做的是芋籤粿..
因為那棵臭爛半顆的芋頭，老闆又補我半顆(買一顆算半顆錢)^+++^

鄰居說:那老闆真小氣才補半顆..
可是我覺得錢難賺，臭半顆老闆補半顆的錢誠意已很夠..
回家後我一直在想..
如果我是那老闆我會補給一顆還是半顆???

這芋籤粿聽說是考素食技術士的考題之一..但我沒參加素食考..所以做法完全憑自己吃過的記憶..
本來想刨絲..可是刨下去覺得絲太細..所以改成用切的..
反正自己吃咩，高興就好..

切好的芋頭硬邦邦的，我抓了些鹽讓它軟化..
然後把泡好的幾朵香菇和櫻花蝦爆香後加上醬油和胡椒粉炒香..起鍋前加了些油蔥酥..
怕芋籤太鹹，所以軟後我用水稍微沖了一下..
然後怕沾黏不起來抓了些地瓜粉(我怕吃起來沒了芋頭香不敢加太多，半顆芋頭用了大約3T)...
把炒香的香菇櫻花蝦也拌進去抓一抓..
加些鹽巴加些糖，稍微嚐嚐味道覺得很OK..
拿個吃飯碗把這些芋頭絲放進去..壓一壓剛剛好一飯碗..
放入電鍋，外鍋放1杯半的水..我就包裝去了..

一邊包裝一邊聞著電鍋裡飄出來的芋頭香..飢腸轆轆!!

包裝好剛好電鍋也跳起來一陣子了..
一開鍋，芋頭香撲鼻，等冷卻的時間實在讓人很煎熬..
好不容易冷了..趕緊切..根本忘記我沒拍未切前的照片..

切了一半讓木頭拿回去給ㄚ娘吃...叮嚀ㄚ娘加些蒜泥醬油沾著吃..
ㄚ娘後來來電說~~味道很夠根本不用沾醬啦...你啥時候還要做..幫我做..




真的好吃又簡單做的芋籤粿!!

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今天下課回來我又買了1顆芋頭，打算來炊芋頭粿~~~