椰子雞湯



8月初,高雄的太陽像不要錢似的,熱的人像快著火..
一個星期我至少有2天要買椰子水讓家人降降火氣

那天,買椰子水的時候我忽然問老板:這椰子有果肉嗎??可以幫我取嗎??
老闆說:有啊,不過你要自己取喔..
於是我把我買的2瓶椰子水的3顆老板幫我剖裂的椰子殼帶回家(邀受重~)



邊滷牛肉邊看電視邊拿著湯匙把椰肉挖下來~
3顆挖出這麼一大碗...我還偷吃了好幾口..
這椰肉如果椰子夠熟是很甜的喔...加上牛奶和冰塊打一打就是椰奶..很好喝喔...

不過,今天我不想打椰奶..我要燉雞湯!!



挖好的椰仁(就是椰肉啦)+燙過的雞腿(我還買了幾支雞腳)+淹過材料的水
放進電鍋,外鍋2杯水...

要吃的時候再上瓦斯爐加入幾顆蛤ㄚ和一小撮薑絲還有少許鹽巴調味

清甜,又退火
(因為湯很清甜,我下次要挑戰不調味)

不過,因為煮後的椰仁甜味都在湯裡,吃起來沒啥味道又超像肥豬肉,所以上桌前我把椰仁拿掉..

那湯,真的好好喝喔


ps1:
可以直接用椰子水做
但是椰子水的用量要小心,不然會太甜不好喝
我喜歡用椰仁,一方面是甜度比較剛好,一方面是...椰仁不用錢..ㄎㄎㄎ..
(如果拿到的椰仁比較不甜無味,煮的時候可以加一些些椰子水)

ps2:
下次挖椰仁的時候要記得帶湯匙去挖~~~
不然椰子殼扛回來好重,扛出去丟也好重!!

ps3:
這是8月5日的晚餐菜之一







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標籤: 灶咖私房菜
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