瓦斯爐火大火小怎麼分?



當了熟時賣家後常常有人問我瓦斯爐的火力大小怎麼分...
賣了鍋子後這個問題被追問的次數越來越密集..
今天在噗浪剛好有跟朋友提起...就順道記錄在這裡...
(可憐喔,這裡說的今天是3月4日........文章讓我一放就超過4個月才想到還沒po出)

要看瓦斯爐的火大小...ㄚ麗的方法是...

低於鍋子叫小火...

再小就火花企叫小小火...

火..剛好直直碰到鍋子叫中火...

如果火超過鍋子往外開花叫大火....

往外竄還發出嘶嘶聲叫超大火..

一般快炒用超大火..
煎東西一般用中火..
燉滷東西用小小火..

一般瓦斯爐都有分1圈火、2圈火,甚至還有3圈火的..
ㄚ麗家的瓦斯爐是最一般的2圈火爐嘴...
平常呢..除非熬湯..不然我很不喜歡用一圈火

因為...開關轉到最底..我們都以為那是最小火..
其實...它因為火力集中...實際上它比2圈的小小火還大...
如果你使用平底鍋..又愛用一圈火..
那麼鍋子中間就很容易出現一團黑的情況~~

所以...不是ㄚ麗很厲害....
其實是只要看鍋子黑哪裡..就知道你的瓦斯爐火力習慣開怎樣而已啦










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標籤: 煎煮炒炸之外,當賣家之後
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