鍋子要買大還是買小好?



常有想要買鍋的朋友問我)))ㄚ麗,我到底要買大一點的還是剛剛好就好?
(尤其最常被問到的是28cm和32cm的選擇)
我總是回答~在你拿的起的範圍內買大的好..

為什麼??

呵~~因為,大鍋可以小用;小鍋無法大用呀

你看看..昨天在學校我們煎了一隻雞(去骨綁成捲),旁邊煎些菇菇當配菜還游刃有餘..
這...就是ㄚ麗建議鍋子買大點的好處...

不過,當然,這把鍋不輕...所以還是要以能拿得起的重量去做選擇~

ㄚ麗囉嗦小叮嚀:
在學校有專業大烤箱,所以我們火會開大讓表面先煎上色後進烤箱烤熟..
如果自家用瓦斯爐上操作又不想換鐵盤進烤箱,那麼請小火慢慢煎嘿~



ps這學期的第一堂課,我拿了把32cm碳鋼鍋放在學校,以後上課就不用把我的碳鋼鍋帶來帶去了







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標籤: 煎煮炒炸之外,碳鋼鍋
評論: 4 | 引用: 0 | 閱讀: 5020
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fungdelicious123 [ 2012-04-30 18:16 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
今天我也买了一个26mm的。
麗... [ 回復於2012-04-30 23:19 | 編輯 刪除 ]
26mm????
charlene [ 2013-10-31 01:41 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
現在說的到底是什麼品牌 我想買
麗... [ 回復於2013-11-02 10:49 | 編輯 刪除 ]
專業用無塗層平底煎烤鍋
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