30cm圓底黑鐵皮炒鍋

attachments/201404/2899221745.jpg

推廣專業用無塗層碳鋼鍋2年多來,不斷的有朋友問"有沒有鐵炒鍋??
廠商是專業製作鍋具的~當然有炒鍋..只是,ㄚ麗太愛碳鋼鍋所以只挑碳鋼鍋推廣啦
而且專業鍋具分工細膩,他的炒鍋和我們一般認知的那種快炒店用的中式炒鍋長的不太一樣
所以除非是很熟的朋友跟ㄚ麗要炒鍋,經過仔細溝通,確定可以接受我才會給他這把30cm圓底黑鐵皮炒鍋..

圓底黑鐵皮炒鍋雖然沒有公開販售過但幾個朋友用過都說好用
(因為這把是餐廳特別訂製款..每次剩的數量不多..所以只有熟朋友要炒鍋我才會講...沒公開賣)
不久前我進貨10把..朋友知道後帶了2把..
前幾天很興奮的來電(我好忙,只給她10分鐘講話時間)說她送了一把給婆婆原本超怕麻煩的開鍋養鍋會被打槍回來..
想不到今天偷偷問她大姑~竟然說她婆婆用的很順手很誇好用..
(其實長輩比新新人類還懂得用鐵鍋啦)


除了她之外還有一個開店的朋友用過之後更是讚譽有加..
他店裡有道炒麵,他說之前都買一把1-200元的鍋子炒,一週要換一把鍋
換用我的鐵皮鍋之後...他一用半年才換鍋..直誇耐操好用..
(這個朋友買的是28cm鐵皮平底鍋,不是圓底炒鍋..材質相同但造型不同)
(營業用每天高溫炒幾百盤用半年..家用一天炒幾盤..我看用20年都很難操壞它啦)

這2個朋友的見證..在粉絲團講後很多朋友表達購買意願讓我決定和廠商爭取開團..
廠商很阿沙力的答應~還很耐斯的說要贊助我週年慶特別加贈耐高溫矽膠手把套一個,可是最低製作量200支..
我滴媽呀...200支...
經過多日奔走..總算有信心開團(這段就不詳敘了..沒做好後路準備..我不敢貿然開團..不然萬一訂購不踴躍我就死定了)

以下~是我用過此鍋後歸納出來的優缺點,提供給大家選購前做為參考

優點
◆鍋身(1.5mmm)較一般傳統鐵炒鍋(0.8-1.0mm)厚,長時間高溫烹調不易變形但又不致過重
◆鐵板的密度級數較一般鐵皮炒鍋高,質感優很多
◆整只鍋鐵手柄和鐵鉚釘…可以在高溫下正常使用不變形,可以整支進專業烤箱
   (我曾經大火空燒過半小時完全無礙..ㄎㄎ)
◆煎、烤、煮、炒、炸、滷、燴...一鍋全包沒問題(不過烤要考慮烤箱放不放的下)..
◆傳熱快、煮菜省時就是省瓦斯
◆好用耐操

缺點
■專業鍋具分工細膩,碳鋼鍋設計用在煎烤..所以不沾效果頂呱呱
  但鐵皮鍋作用在炒..功能不同..要煎可以..但ㄚ麗不保證它不沾(雖然ㄚ麗用它..沒沾過)
■需要開鍋養鍋,用後需要烘乾上油
■傳熱快,熱鍋不能用太大火,不然下菜速度就要快..不然蔥薑蒜很快會臭火搭
■完全無塗層,氧化速度超快...刷的再乾淨...用紙巾擦它還是黑(但炒白色菜不會變黑菜)..
■因為需要油膜隔離形成天然性不沾效果,不能無油烹調
■單一尺寸,沒大沒小沒得挑


還有啥優缺點沒寫到...趕快先來去訂一咖..大家來補充~





引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 鍋具,黑鐵皮
評論: 22 | 引用: 0 | 閱讀: 9395
enthusiasm [ 2014-04-30 13:58 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
ㄚ麗~~~~~~~~~~~
30cm圓底黑鐵皮炒鍋~我慢了一步看到這篇。

還有多一個鍋子嗎??!!

請問你有facebook嗎?
麗... [ 回復於2014-05-05 00:15 | 編輯 刪除 ]
可以買,但沒送鍋把套了(鍋子1200,鍋把套200)需要可以發e-mail給我...
麗ㄟ料理粉絲團
REX [ 2014-04-30 23:31 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
請問現在還有嗎
麗... [ 回復於2014-05-05 00:18 | 編輯 刪除 ]
可以買,但沒送鍋把套了(鍋子1200,鍋把套200)需要可以發e-mail給我...
Kelly [ 2014-05-22 10:38 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
這個鍋子還有嗎?請問重量多重?
麗... [ 回復於2014-05-27 08:32 | 編輯 刪除 ]
重1320g,可以買,但沒送鍋把套了(鍋子1200,鍋把套200)需要可以發e-mail給我...
Ellie [ 2014-06-07 01:46 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
您好:
我是廚房新手,因想買炒鍋而逛到這裡,這把鍋子很令人躍躍欲試,想詢問除了炒,如果拿來做煎餅鬆餅煎餃法國土司,是否碳鋼平底鍋較合適?謝謝
麗... [ 回復於2014-06-07 11:57 | 編輯 刪除 ]
是的,煎餅鬆餅煎餃法國土司...等煎烤類碳鋼平底鍋較合適..
Ellie [ 2014-06-07 13:50 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
謝謝您指點,我有看您對平底鍋的介紹,因為家裡兩個大人兩個小小孩,這樣我該選24還是28cm呢?(怎麼沒有26cm?)
麗... [ 回復於2014-06-07 23:58 | 編輯 刪除 ]
28(如果不考量重量我會建議32)
但如果是針對煎餅、鬆餅、法國土司..24就很夠用了..但煎餃的話24煎不了幾個

24.26.28間隔太不明顯了...所以24就直接跳28了..
可是要同時拿2個的我會建議24和32...不會建議24和28..
以上...提供您參考..
Ellie [ 2014-06-08 10:11 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
感謝指導,我好好考慮一下😘
麗... [ 回復於2014-06-12 00:18 | 編輯 刪除 ]
ok
Tsen [ 2014-09-13 21:45 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
您好
看到你的介紹文一整個超開心的
因為以前有在餐廳打工過 炒義大利麵都是用這種黑色的平底鍋
之後想要買卻又找不到相關資料啊~

所以想問問看
我當時用的平底鍋外形長得像您介紹的碳鋼鍋
但它的特性比較向您介紹的這款黑鐵皮
想請問廠商是否有符合的鍋款呢

謝謝
麗... [ 回復於2014-09-14 01:05 | 編輯 刪除 ]
請e照片給我,沒看到照片我不知道能否完全吻合你的需求ㄟ
Tsen [ 2014-09-14 20:08 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
沒有照片 QQ
所以一直不知從何找起
請問廠商有別的炒鍋是平底的嗎

謝謝
麗... [ 回復於2014-09-17 08:54 | 編輯 刪除 ]
發信給我吧..我找照片給你看看是不是你要的
RITA [ 2014-10-29 15:11 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
你好:
32公分還有嗎
要1支專業無塗層碳剛平底鍋
謝謝
麗... [ 回復於2014-10-31 01:09 | 編輯 刪除 ]
目前缺貨
joyce [ 2014-12-12 11:02 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
請問還有平底鍋嗎???
麗... [ 回復於2014-12-12 11:47 | 編輯 刪除 ]
這把嗎???

發信給我吧
發表評論
暱 稱: 密 碼:
網 址: E - mail:
驗證碼: 驗證碼圖片 選 項:
內 容:
  • 粗體
  • 斜體
  • 底線
  • 插入圖片
  • 超連結
  • 電子郵件
  • 插入引用
  • 表情符號