焦糖烤布丁



考試日期迫在眉稍,昨天還搞錯牛奶份量...
今天第二次練做焦糖烤布丁..
炫風烤爐的溫度還是設定太高..
但份量比例程序都不需要看筆記了,口感也很喔咿系..
只是...心掛念天快黑出貨還沒包裝
心不靜,動作就粗魯,倒扣有夠醜
考試時要記得,不要急,慢、慢、來...


學校烤箱180度..
我的烤爐用150度溫度還太高,表面有焦膜...還好氣洞不多......

焦糖熬的還不錯
考試若抽到..檸檬記得熬好再加.......避免苦味






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標籤: 西餐術科考前練習
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