巧克力慕斯



蛋白、蛋黃、鮮奶油都要打發...
蛋白不夠發影響硬度
巧克力室溫放太久刨不出漂亮巧克力屑
巧克力花飾非必要但畫的還算滿意(下次記得留個座,應該更能看得出是兩顆心)

這道應該沒問題..
可是還是希望考試別抽到,不然光打發會打到............手殘
萬一真抽到,千萬別忘記....杯子要先拿去冷藏..







引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 西餐術科考前練習
評論: 0 | 引用: 0 | 閱讀: 4415
發表評論
暱 稱: 密 碼:
網 址: E - mail:
驗證碼: 驗證碼圖片 選 項:
內 容:
  • 粗體
  • 斜體
  • 底線
  • 插入圖片
  • 超連結
  • 電子郵件
  • 插入引用
  • 表情符號