鍋友心得分享~
作者: 麗... 日期: 2012/03/24/ 11:19
使用後分享用鍋心得的鍋友越來越多,體驗篇落落長....
乾脆彙整成文..方便大家查看參考~
※部份分享在facebook或噗浪的河道上的分享文,有可能非好友者看不到※
※如果您有分享ㄚ麗卻沒收集到..請通知ㄚ麗放上,感謝您※
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有朋友覺得這是篇負面文..但ㄚ麗覺得鍋子有人說好用一定也有人覺得不合用..這是很正常的
MIKI並沒有否定這把鍋子,只是寫出她因為習慣問題的忠實記錄..
我覺得這篇文很值得想買鍋的朋友在下決定前看一下多想一下..所以徵得同意將這2篇文放上來,
ㄚ麗希望買鍋的朋友買了都能快樂煮歡喜用..感謝MIKI~
喬伊蘇使用一年半的鍋分享
陸續增加中~~~~~
開鍋時第一燒的這個動作
~要趁熱以鐵刷用力仔細刷,將表面的塗層刷去 (做這動作絕不可加水)。~
為什麼不能加水?
溫差?我只能想到這個~
快速爐出現「轟轟叫」應該就算大火了吧!
我就是給他轟很久(3、5分鐘有吧)也沒冒煙也沒變回銀白,就是整支一直黑。
我發現一件事耶~順便問一下大傑瑞有沒有這種情形
阿麗說,不管用多久,用紙巾擦都會有黑黑青青的顏色
可是我的用完之後
洗過紙巾擦一擦上爐烘乾就是沒有啊~擦水紙巾就是只有略帶咖啡的油顏色。最後上油紙巾也擦不出黑青耶~
小鐵鍋會不會其實幫我們開好鍋了~
開鍋轟3、5分鐘哪有久
快速爐中火就會轟轟叫了ㄚ(ㄚ不還好我有用過快速爐)
一直黑..黑到最後就會開始白回來...
你燒的時間不夠..所以看不到他白回來..
我只說會黑黑..
略帶咖啡的油顏色..就是所謂的黑黑..
如果沒有黑黑就只會是透明的油顏色..不會有咖啡色..
小鐵鍋有打算出免開鍋的碳鋼鍋
但還在實驗階段,尚未推出
不過..那也僅止於不用開鍋,擦鍋還是會黑黑!!
(我手邊有一咖在試用)
你不用想太多....
原來太小心也是不行的,對,阿麗好棒,知道我用的是快速爐中火,但是......瓦斯爐應該更小啊!
算了,難怪我的鍋PP瘀血黑青~
阿麗啊~不能用水的原因啦!!!!!!
放心,不肖想那支鍋,我的未開完鍋很好用!
瓦斯爐的最大火有可能比快速爐的中火夠力..不信你自己比比看就知道
ㄚ麗只管鍋面開得漂亮好用就好,鍋pp怎麼開都是烏青..沒錯ㄚ
因為鍋pp直接接觸瓦斯..不管怎麼燒都不可能把鍋pp也燒到回復銀色呀
(迷之音:這個問題到底還要迴旋多久?)
不能用水的原因=用了水,你還看的到你刷出了啥嗎???
好險你覺得好用,不然我要去砍了賣你鍋的
他賣你鍋..只管收錢卻不做任何服務..
你沒跟我買鍋,但請算算我用了多少時間和精力在為你服務!!
對了,要跟您說一聲....
ㄚ麗接下來要忙年菜會進入非常忙碌期,非緊急事件的回覆會很慢很慢..
需服務請直接來電(頁面左邊應該找的到我的電話),怠慢之處尚請見諒!!
養鍋要塗鍋底嗎?
如果養鍋不塗鍋底可以嗎?
只塗跟食物接觸的鍋內面
不知鍋底會生鏽嗎?
謝謝回覆
2.鍋底生銹不影響煮食安全呀..
我從來只用過不鏽鋼鍋, 煎東西就用不沾鍋
但心裡一直很想下決心擺脫不沾鍋
我有偏執狂, 不鏽鋼鍋每一隻都刷到雪白澀淨
有時用不鏽鋼煎魚, 焦油巴在鍋壁上, 也都使勁刷掉, 不殘留一絲油份
其實不鏽鋼鍋煎東西不太理想
如要達到物理性不沾, 都覺得油溫已經過高, 所以鍋壁都有巴一層焦油垢
如果選用這碳鋼鍋
是不是要像小吃店那樣, 油垢卡得厚厚一層
都不要刷掉, 好把它養成天然不沾油膜
我想拿它來當煎鍋
如果產生油垢是否都不要刷掉?
不知這和我的嚴重潔癖能不能相容! 哎
不好意思, 再次請教阿麗. 謝謝.
這鍋只要用水和鐵刷刷去食材殘留即可...不需要使勁刷到雪白澀淨..不論你刷到多乾淨..用紙巾擦拭它一樣黑黑..
而且您對油膜好像有誤解..
油膜不是油垢..不是油垢卡的厚厚一層叫做油膜..
您看使用體驗中ㄚ麗的鍋並沒有積厚厚一層油垢..
而我現在手邊這把放在學校已經用1年多還歷經因為暑假導致嚴重生銹被我救回變成大花臉的32cm鍋...一樣沒有厚厚的油垢..
油垢=用火或清潔不當累積的汙垢
油膜=刻意留下油份
這2者是不同的
我家水管有點小塞說所以水會倒灌,一直沒解決…前一陣子買了一卡大荷蘭鍋,試煮了一鍋滾水,只是想看煮水有多快而已,比完後直接把水倒了,水管塞住的問題就決了…
ㄚ麗沒親見也不好說啥
只是覺得好好玩...
您-我覺得應該是火力小變色慢
那個哈姆太郎用快速爐我覺得是火力太大
(其實也不一定快速爐就火力大..它也是可以調小火滴)
接觸這卡鍋一年多了..我自己開鍋過百把..鍋友自己開鍋也即將過百..
(我自己雖都用瓦斯爐開鍋..但也用過快速爐開鍋)
雖然哈姆太郎的鍋不是跟我買的,但連他算在內一共就只有你們2個的2把鍋沒變色
這...真的有點好玩..我也一直在研究那ㄟ安捏!!
(在這裡調查一下...自己開鍋...照ㄚ麗說明書做..鍋子沒變色的請喊右...)
哈..可見您的水管都被油堵住..油遇到熱水溶化所以就通了..
油不要直接往水管倒..最好先用紙巾擦掉包起來放垃圾桶..