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7月料理開賣中

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Omelette (恩利蛋)



三顆蛋+鮮奶+胡椒粉+鹽巴
一次
裡面不能太熟
一次
外面不能

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鮮蝦盅附的考克醬



就很簡單,可是顏色......始終不太對勁..
也許...因為

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巧克力慕斯



蛋白、蛋黃、鮮奶油都要打發...
蛋白不夠發影響硬度
巧克力室

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焦糖烤布丁



考試日期迫在眉稍,昨天還搞錯牛奶份量...
今天第二次練做焦糖

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蔬果雕刻(18)-南瓜切雕、結業



上課日期:20080726下午
素材:南瓜

這是這期的最後一堂

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蔬果雕刻(17)-紅辣椒、大黃瓜切雕



上課日期:20080726早上
素材:紅辣椒、大黃瓜

剩下最後

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蔬果雕刻(16)-紅蘿蔔立體切雕



上課日期:20080719
素材:紅蘿蔔

早上西餐課程結束,遇

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蔬果雕刻(15)-美濃瓜切雕



上課日:20080712
素材:美濃瓜

一整箱的美濃瓜,漂亮的

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蔬果雕刻(14)-紅蘿蔔切雕

attachments/200807/7773461168.jpg

上課日:20080705
素材:紅蘿蔔

今天上課我非常非常寂寞

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蔬果雕刻(13)-西瓜皮切雕



上課日:20080628
素材:西瓜皮

今天西餐下課晚,到果雕

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蔬果雕刻(12)-紅白蘿蔔切雕



上課日:20080621
素材:紅、白蘿蔔

佐餐花是啥???

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蔬果雕刻(11)-紅蘿蔔大黃瓜切雕



上課日:20080614
素材:紅蘿蔔、大黃瓜

右邊是第一次刻

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蔬果雕刻(10)-西瓜皮切雕



上課日:20080607
素材:西瓜皮

上課前2天老師就來bl

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蔬果雕刻(9)-蕃茄、茄子、洋蔥切雕



上課日:20080531
素材:蕃茄,茄子,洋蔥,紅蘿蔔

一上

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蔬果雕刻(8)-木瓜、西瓜切雕



上課日:20080524
素材:木瓜、西瓜

木瓜別挑太熟軟的

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蔬果雕刻(7)~調酒(調製雞尾酒)



上課日:2008.5.10
素材:酒、汽水、冰塊

上星期課快結

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蔬果雕刻(6)-柳丁、鳳梨、白蘿蔔切雕

上課日期:2008.5.3
素材:香吉士(柳丁)、鳳梨、白蘿蔔



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蔬果雕刻(5)-紅蘿蔔切雕



說要好好做紀錄,可是總要等到要上課了才想到上一堂課的紀錄還沒做

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蔬果雕刻(4)-柳丁、蘋果切雕2



4月19日-第四節課
素材:蘋果 柳丁



簡單切片交錯相疊加上紅

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蔬果雕刻(3)-大黃瓜切雕

attachments/200804/8343271405.jpg


上課日:2008.4.12
素材:大黃瓜、聖女小番茄

一般宴會盤

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