破布子(粒狀製作)



4年前我寫過如何製作塊狀破布子..
文中提到我最愛的是粒狀破布子,這次去旗山剛好遇上他們破布子採收..我帶回了一點點..
所以..4年後,我製作了粒狀破布子..

關於作法,在4年前那篇文章我寫過請自行前往察看..就不贅述了..

來說說粒狀破布子怎麼吃吧...
當然,可以直接吃..
記得要配飯或稀飯,不然雖然很甘但會過鹹...
可以用來炒...
ㄚ麗我愛用來炒過貓、炒野蓮、炒山蘇、炒苦瓜、炒龍鬚菜.......
可以用來煮...
誰說鳳梨苦瓜雞一定要用醃鳳梨,下次試試用破布子...絕對更喔咿系~~
可以用來蒸...
蒸魚、蒸肉不稀奇..ㄚ麗我最愛用來蒸豆腐...ㄏㄏㄏ..
可以用來煎..
和塊狀破布子一樣可以加上九層塔煎蛋...

經過測試,現在作好破布子我把它分裝好放冷凍庫..吃完一份再拿一份出來解凍後裝罐..
想做菜時隨時拿出來應用,一整年都不用傷腦筋沒破布子可用...
餐桌上隨時都有好滋味....










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標籤: 灶咖私房菜 煎煮炒炸之外
評論: 32 | 引用: 0 | 閱讀: 11726
胖鯨魚 [ 2008-07-01 02:45 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
塊狀的破布子好像南部才有,
台北人應該沒看過。
我的台北朋友也都沒有吃過,
偶爾在菜市場會看到有人賣,
但是衛生問題總是令人擔心。。。
我也很喜歡吃,但是要一顆顆吐子,有點麻煩....
(鯨魚會胖就是因為懶^^)

P.S.我也很想知道凱薩沙拉醬怎麼調耶^^
尊稱妳一聲>>>偶像))))))))))))))))))
教一下囉~~~
(如果很複雜就算了...鯨魚之所以會胖是因為懶..^^)
麗... [ 回復於2008-07-02 09:30 | 編輯 刪除 ]
是喔,我以為很普遍說...
回高雄太久了,都忘了南北到底有多大差異了..
只記得剛回高雄的時候我不太會上市場買菜..
因為在台北習慣吃的食材在高雄不是很難買到就是根本買不到..
例如:淡水魚丸-在台北時我很愛吃ㄧ種外表有波浪紋中心有包肉的魚丸
可在高雄也有賣淡水魚丸..可就是買不到這種的..
還有肝連肉,這在台北麵攤隨處都吃的到的小菜..雖然這幾年高雄也已經很普遍..
可是剛搬回來那幾年到麵攤吃麵說要切點肝連肉老闆竟然問我那是啥東西..
而且還不只一家老闆這樣問@@
更好玩的是...為了愛吃只好自己去肉攤買回來滷,也是跑好多家才買到...
害我...那幾年常常想搬回台北去..

哈...你可以再懶一點沒關係..

先去買鯷魚吧..買到再教你...
胖鯨魚 [ 2008-07-02 20:26 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
鯷魚@@
我決定繼續當胖胖的鯨魚...^^

換另一種>>
虱目魚頭跟魚尾巴如果拿來煮湯,
要怎麼煮才不會有腥味??
我只會丟到水裡加薑絲,
然後我家的"歪嘴雞"就皺眉頭拒吃..
接著就全部進了貓咪的肚子裡,
每次看著那一顆顆可愛的魚頭跟魚眼睛,
就覺得很哀怨>"<
麗... [ 回復於2008-07-03 00:51 | 編輯 刪除 ]
咚~預料中的答案...ㄏㄏㄏ..
(其實買鯷魚罐頭簡單,只是我想你一聽到還要很多材料一定打退堂鼓..沒想到第一關你就放棄@@)

煮湯我也只試過薑絲湯,大不了再加個豆腐..
不過..我煮魚湯一定是薑絲加蔥段或蒜苗(可偏偏你不愛蔥也不愛蒜)
妳家那隻的歪嘴雞程度絕對比不上我家那根我老想砍了當材燒的大木頭..
如果我膽敢只加薑絲煮魚湯,那八成換我被他砍..

虱目魚頭..哈哈哈..那是我家的最愛ㄟ...
我都是加蔭鳳梨或筍醬(這兩樣都沒貨可用的時候就加豆豉醬)下去燜..
哇~~真好吃ㄋㄟ..
我和木頭一次煮10顆都吃的完喔(我ㄧ個人可以吃5-7顆大魚頭)..
那個魚眼和臉皮是我那小姪女的最愛..沒帶她之後才輪的到我吃..
木笛 [ 2008-07-03 01:47 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
好想吃啊~~
麗... [ 回復於2008-07-04 10:18 | 編輯 刪除 ]
哈~來呀...
胖鯨魚 [ 2008-07-03 01:54 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我記住了,
薑絲+蒜苗(或蔥段)+豆腐....
明天來試試看囉~~~
每次回南部,我也都一個人啃將近十顆..
唉~先去擦一下口水..

還要一堆材料@@
那天電話裡幹嘛不說??

今天去買了麵粉
要實驗做饅頭耶~~
阿芳先嗆聲,萬一失敗叫我一個人把它吃光光...
喜歡麵食,所以我一定要學會做饅頭包子(發誓!!!)
最好是山東大饅頭,已經快失傳了吧?
麗... [ 回復於2008-07-04 10:22 | 編輯 刪除 ]
ㄘㄟˊ,你又沒問@@

山東饅頭成功沒???

對了,看到"帥哥"要來說嘿...
(不知道那"帥哥"啥時候才有空去給你看)
胖鯨魚 [ 2008-07-04 16:33 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我一改平常黃臉婆的邋遢,
每天穿著短褲,露出美美的長腿,
但是啊,但是,那個帥哥就是沒來>"<

至於那個山東饅頭,
依照妳對我的認識,有可能會成功嗎?
不過國父有說過>
革命尚未成功,同志仍須努力!
繼續上網搜尋相關資料,繼續糟蹋麵粉中......。
南部的小叔要我趕快學,說家裡有現成的店面,
要跟我一起賣饅頭....
我們要逆向操作,一顆十元。
阿芳在分機翻白眼兼嗆聲,要我們包袱款款一起去流浪,
還要記得把我公公一起帶去,
說我們三個流浪台灣一圈一定可以出一本書...。
我就知道他想獨霸家產,早就看我們三個不順眼>"<...
麗... [ 回復於2008-07-07 00:00 | 編輯 刪除 ]
呵呵呵,你美腿收起來了嗎??
帥哥一聽有美腿看跑的可快了..
可惜...他說看到的是...帶把的........@@

哈..快做快做,一顆10元..你開幕我排第一個交關..
不然你不到三天就倒了..那我就吃不到了..

我發現你家那根"把"和我家這根...一樣白目..
難怪他那麼喜歡他>"<
胖鯨魚 [ 2008-07-07 13:09 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
那天帥哥打電話來的時候,
我正在上日文課,差十五分才下課,
只好捶胸頓足......
阿芳說他堅持要送到五樓,
然後說:我任務達成了,使命必達!
哈哈~~~
我可以想像那兩個男人同時露出"女人真麻煩"的臉~~

一顆十元....我覺得,可能送人家都沒有人要耶~~
唉,信心大受打擊,
牆角玩沙去>"<
麗... [ 回復於2008-07-08 01:36 | 編輯 刪除 ]
結果,他真送上5樓喔????

呵呵呵,他說...這世界如果沒有女人人生一定是黑白的..
(我還想..怎麼麻煩他他還讚揚女人,看到你的留言才知道....原來...哇勒..真是太會說話了>"<)

喂~還玩啥沙..
快去練習啦,我可是排第一號的顧客ㄋㄟ...
大 敦 [ 2008-07-08 00:59 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
..................@@!!

看不懂..迷關係.

祝福兩位美女..青春美麗!青春永駐!
麗... [ 回復於2008-07-08 01:41 | 編輯 刪除 ]
臭大墩,你那麼久才冒出來呼吸一次..當然麻看不懂..

來~來~來...乖乖分你吃ㄧ點..
我們等著胖鯨魚做山東饅頭給我們吃嘿..
胖鯨魚 [ 2008-07-08 21:25 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
後來我有一點清楚原因了...
做饅頭要用中筋跟低筋麵粉,
我用的是高筋跟中筋..哈哈~~
難怪我一直覺得那個口感很適合做小籠包^^
繼續努力中....
麗... [ 回復於2008-07-09 01:19 | 編輯 刪除 ]
加油!!!!!!!
繼續努力..
我等著吃饅頭..
胖鯨魚 [ 2008-07-09 00:27 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
忘了跟妳說,
妳做的破布子
是我有史以來吃過最好吃的破布子^^
果然是破布子的王道啊~~
麗... [ 回復於2008-07-09 01:21 | 編輯 刪除 ]
呵呵呵,安怎..甘願吐子了吼))))))

別光吃,拿去炒幾道菜來和我們分享..
胖鯨魚 [ 2008-07-11 20:06 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
知道我為什麼要學做山東大饅頭嗎?
話說有一位深藍同事跟我這位深綠的都愛吃山東大饅頭.
有一天,一邊寫稿子,一邊跟他提起山東大饅頭有多好吃,又有多棒...等等等...
他興奮地附和幾句,
然後突然警告我:你這隻深綠的怎麼可以愛吃山東大饅頭?
(因為都是外省老杯杯做出來賣的)
為了要吃饅頭,我只好跟他說:
我不是台灣人,我一點都不愛台灣,這樣我可以吃了嗎??
他很滿意,點點頭說:
很好!准妳吃!
5555....為了要當台灣人,又要吃山東大饅頭,
我只好卯起來囉~~^^
(純屬真實發生的笑話,我們這兩隻深藍跟深綠感情可是好得很,千萬別誤會嘿~)
麗... [ 回復於2008-07-12 00:55 | 編輯 刪除 ]
哇哩,為了一顆饅頭你竟然做違心之論@@
不過,那深藍這樣就相信你..也太...

我想...山東大饅頭一定覺得很無辜..
它又不在意吃它的人是誰..
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