曇花燉冰糖
作者: 麗... 日期: 2004/09/22/ 10:23
最近是曇花盛開的季節..我種的那一盆雖然移植到樓下中庭還是不見花苞..
隔壁種ㄉ前天夜裡開了10幾朵..昨天一大早她就把凋謝後的花剪來給我..
因為才10幾朵要炒肉絲份量不夠..於是...我做了曇花燉冰糖..
曇花燉冰糖的材料很簡單..就是曇花..冰糖和水而已..
份量的拿捏看各人喜歡..我當成冷飲喝..所以水就放ㄉ多...
做法:
1.曇花剝除暗紅色未開花瓣和花梗(有人說不用剝除..可是我絕ㄉ剝掉比較好..我連中間穗狀的花心都剝掉) ..
洗淨後備用(自己種ㄉ曇花沒用藥..只要洗掉灰塵就可以ㄌ)
2.直接加水煮沸後..加入冰糖稍微攪拌...煮大約10分鐘後就可以熄火..
3.熱熱的吃或待涼後放入冰箱冷藏當冷飲也可以..
曇花煮後帶有黏液..口感有點滑溜..聽說對胃有很好的保健效果..
而且有清熱療喘的效果...對於改善呼吸系統很有幫助喔..
去年我還曾經用烤肉後剩下的肉(有醃過醬料ㄉ)加上嫩薑絲炒曇花..味道很像炒新鮮的金針花..也很好吃..不過用炒ㄉ曇花份量要比較多..
對ㄌ..曇花的吃法和火龍果花做法都相同..
前年我試過用火龍果花炒雞肉絲..不過還沒試過燉冰糖...
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看起來好好吃唷
有機會我也要學著做來吃^^