西餐檢定實錄

學了兩年西餐,我一直只是想星期六早上上個課當解壓紓壓...沒想過我會去考執照...
就算陰錯陽差上了考照班,我一樣沒想過我會去考試..

可是當大家開始報名時,我禁不起激...也報了...
不過就是報名咩,不去考應該也沒事......我還是很樂觀..

7月27日學科考試..我啃了2天書把考題看過一遍..分數跌破自己眼鏡(後來才知道大家分數都不低@@)..

再怎樣逃,術科考試也來到...
同學、老師又說...學科都考了,術科也去考考看..
唉....
唉....
唉....再怎麼不想考,術科考試的日期通知還是來了....考場在台南..
當場心都涼一半..還好後來早班調下午,不然我得5點出門搞不好還來不及...



昨天去看考場
★聽過工作人員的解說,大伙當場大喊不要考,可是冷靜想想人家只是要求按規定走又何錯之有?..

★考場用不沾鍋,如果考到Omelette應該比較不用挫..

★嘴巴說不要考,還是趕緊東市買長袖制服、西市買廚師鞋、南市買主廚高帽、北市買指套..
   高雄繞了好幾圈..錢花一兩千,核算考張證照百來個小朋友從口袋飛奔而去...還不知道考這張執照幹啥用..

★賣場貼出公告,暫停運作一天....

★是怎樣?兩年前考中餐都沒這麼緊張..
   我想,雖然2年前第一次檢定考但中餐是我熟悉的,而西餐....我真的是挫勒旦~~

★身高160,主廚帽20公分,安全鞋高加氣墊將近10公分...哈哈哈..明天我將以190公分高度應試...
   越想越好笑,不要說記不記得配方,光顧高帽子別撞上抽油煙機就夠我忙了....

★一整夜,翻來覆去,睡不安穩,南無觀世音菩薩請保佑我明天考試順利...






考試
★跟考中餐時一樣,一整個早上洗手間跑不停..

★12點報到,9點多出門,還好班長人好到家接送,不然我得帶刀先搭捷運,搞不好還沒到考場先上社會版..

★11點多到考場,趕緊臨時抱佛腳..

★12點半報到,懊惱沒帶相機(難得穿全套主廚服咩)

★一點開始考(沒仔細看時間,應該會有誤差)..

★真的考運很差,考中餐時那個水龍頭像噴水池,這次考西餐又遇上水不能開太大的水龍頭..
   而且更慘的是這組爐台的清洗槽水龍頭位於L型的90度角落,我整個人幾乎要趴上去才能使用,唉唷~我的腰....

★怪了,既然可以捲起袖子幹麻要我們一定要穿長袖廚師服?

★外面一條龍,考場一條蟲..............ㄚ麗是也.....

★考題上就幾個字,瞪~瞪~瞪~~~還是瞪..

★阿娘威,美生菜用不到一片發一顆,2盤份義大利麵發一包....@@...

★四色砧版千萬別錯用,不然衛生就完蛋...

★時間剩下一個小時才想到我的白煮蛋還沒下鍋..

★煎Omelette的時候,第一盤煎起來好幾個學生工作人員圍在我爐前說很漂亮,緊張的我第二盤有點焦..

★端進品評室發現大家都有一撮綠,又回料理台川燙了巴西里,回品評室想半天不知道該放在哪裡..
   結果丟在肉醬麵上...後來出考場發現真的沒用處....厚..如果這被扣分真要去撞牆..

★瞪著瞪著......結束時間也到了

★竟然都沒有人撞到抽油煙機耶..

★一字型的廚房工作台真的不合人體工學..

★腰痠腳痛差點走不出考場...
   出考場後我向工作人員抱怨這組爐台清洗槽設計不良..工作人員說那組平常就很少同學願意用>"<..

★出考場,妳一言我一語...誰考的好,誰出槌...一切要等成績出來才知道..不過有來考總比沒來勇氣好...
   一場12人,只有7人到考,缺考5人....想偷看都因互相距離太遠而不可能....

★考前練習有沒有用?
   有,幾篇練習中那團紅和那個蛋都有考..
   還有同學說考的時候想起我blog才想到杯子要冰..哈哈哈..一整個開心..

★考完就好,考完就輕鬆.....管他考的好不好....2台車,檢討不停猛說自己一定沒考過的5個女人....岡山吃羊肉去...

★工作鞋笨重又新鞋夾腳加上緊張又久站...下車走路才知道大家都跛了腳.......

★回到家8點多.....吱吱喳喳考試話題家人、同學討論不停..最愛的氣功今天實在累的沒體力去...

唉....
雖說考不過是正常;考的過是意外...
雖說不在意有沒有這張證照..
雖說10張證照換不到一顆氣球..也換不到一罐養樂多..
可是既然有去考,還是希望老天保佑我的第五張證照順利過關.....


↑↑↑↑↑↑以上記錄於20080901考完試回家當晚↑↑↑↑↑↑

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↓↓↓↓↓↓以下補文於20080928收到成績後↓↓↓↓↓↓↓↓



考上了
2008年9月28日,成績單寄來...我考上了..
我正式有了西餐技術士(不敢自稱廚師..呵呵)資格...好開心喔~

繼中餐之後又拿到西餐技術士,現在我手上有5張證照囉(2張美髮,一張美容,2張餐飲)...
(不知道累積幾張可以換一瓶養樂多...ㄎㄎㄎ)
未來,我應該會繼續往餐飲的乙級證照努力(好像沒感覺有需要)..
雖然受限於時間和學歷限制需要幾年時間我才有資格應試...
但,我的未來不是夢...我願意繼續努力.......
我的考試題目
西餐的術科有3大組題,每組各有5小題組,每小題組有4道菜,共有60道菜
考試時由監評人員抽出一小題組作為應試試題(就是4道菜,每道菜要做兩份一共8盤)
考試時間包括清洗30分鐘和後清潔(15分鐘)一共4個小時...

這次抽到的題組是301-C,因為沒有甜點..大家都想歡呼..

火腿恩利蛋(Omelette)


鮮蝦盅附考克醬


青豆仁漿湯附麵包丁


義大利肉醬麵..

這道義大利肉醬麵考完試後我和同學開玩笑說..
如果我考過我就上架來賣..
同學說....考過了就是國家有掛保證,當然要賣........

哈哈哈哈~~~所以..也許...它會是下一道上架的菜色唷.....






ps:
考場照片是看考場那天拍的..
菜色照片是之前上課所拍..
考試當天我沒帶相機(好後悔怎麼不帶>"<)












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標籤: 生活543 西餐術科考前練習
評論: 14 | 引用: 0 | 閱讀: 13547
  • 1 
南方 [ 2008-10-01 00:54 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
放大龍炮慶祝囉
麗... [ 回復於2008-10-02 08:43 | 編輯 刪除 ]
我要21響...呵呵呵..
瑤瑤 [ 2008-10-02 22:31 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
恭喜...
以後賣場是否會有西式料理?
麗... [ 回復於2008-10-03 13:01 | 編輯 刪除 ]
看拍賣上賣的西式料理都很便宜..我常想那到底是用啥材料製作..
因為到西餐廳和ㄚ麗自己做的都不便宜..
更何況你也知道我堅持的是真材實料的料理方式,只怕價格沒辦法和人家競爭..
所以西式料理應該只能留著自己享受吧..
胖鯨魚 [ 2008-10-03 14:50 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
那些是用中國進口奶油,奶製品,偽香料做的,
當然便宜!
妳的西式料理既然不上架,
就等著我問妳怎麼做囉~~ccc....

毒奶粉爆發之後,我連一口麵包,蛋糕都沒吃,
那天去85度C喝咖啡,竟然盯著人家櫃子裡的蛋糕一直發呆...
西式料理跟點心實在是生活品質的表徵..
哈哈~~
麗... [ 回復於2008-10-04 00:57 | 編輯 刪除 ]
其實用大陸進口的原料並不一定就便宜或是偽品..
價格能便宜最主要還是人工香料的添加..

就拿最常見的玉米濃湯來說..
早餐店一杯35元叫玉米濃湯..
拍賣場上百來元就號稱純天然精心熬製也是玉米濃湯..
西餐廳裡一道就要好幾百的也叫玉米濃湯..
有人說因為裝潢不同所以價位不同..
其實吃過的都知道那味道....真的是天差地..

我冰箱還好幾盒鮮奶油,現在用也不是不用也不是>"<...
胖鯨魚 [ 2008-10-03 23:21 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
http://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005
介紹這個部落格給妳看...
有很多種料理喔~
雖然是日文的,不過因為圖片都拍得很清楚,
阿麗看圖片應該就知道材料了^^

順便恭喜你的"養樂多"快到手了~
第十張證照的時候,我送妳一箱^^
麗... [ 回復於2008-10-04 01:02 | 編輯 刪除 ]
妳要幫我翻譯喔?

哇勒..
考一張細胞不知道死多少..
考10張....我看我老命休矣..
胖鯨魚 [ 2008-10-04 17:30 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
看到有興趣的就跟我說,
我幫你翻譯啊~~

為了一箱養樂多,
麻煩你勤快一點^^
哈哈~~
麗... [ 回復於2008-10-04 21:22 | 編輯 刪除 ]
減肥中啦....@@...
魚... [ 2012-02-08 17:20 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
阿麗你好我在網站看到你有考到西餐證照,恭喜妳
1 火腿恩立蛋 它裡面材料要露出嗎?
2 請問鮮蝦盅附考克醬 要用沙司盅另外裝嗎?還有這道菜要冰嗎?
3 刀子要戴一隻還兩隻? 我知道中餐要兩支,生熟食

因為我最近也要考西餐證照~所以才問你這些問題不好意思~讓你百忙之中還要回答這些問題
麗... [ 回復於2012-02-08 17:43 | 編輯 刪除 ]
1.可以在進考場前對監考官提問..
2.a要看考場有沒有給沙司盅,我剛好考到這道題..是有附的..所以杯上放一點還要附沙司盅沾
b.看你做的順序,海鮮先做當然要冰..上桌別是熱的..還有記得杯子要先洗過、擦乾、冷藏..
3.一般都是帶兩支..我記得中餐不是分生熟食,是薄刀和剁刀吧,西餐也是長短刀..還要帶剪刀..
不管啥刀..請記得要做消毒動作..

我考好幾年了,有些細節不是很記得..
而且每個考場規定也不盡相同...
你應該詢問你的學習老師會比較清楚..

回答問題沒關係,但是提醒你...留下資料再提問..才有禮貌..
小豆豆 [ 2012-07-18 15:08 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
請問嘉大的監評會很嚴格嗎?
麗... [ 回復於2012-07-19 01:37 | 編輯 刪除 ]
哪裡的監評不嚴格???
  • 1 
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