芥菜心燴銀杏



南部的長年菜是菠菜;北部的長年菜是芥菜..
雖然婚後我居住台北多年,但始終沒學會吃北部的長年菜...
倒是木頭..愛上芥菜心...

以前在北部總看到阿女過年時家裡會煮上一大鍋芥菜雞,她說這是北部的長年菜..
芥菜雞先用薑熬雞湯等雞肉透薑也香後放入芥菜幾分鐘就好了,作法不難..
可是芥菜心帶點淡淡苦味...我對帶苦味的菜沒啥好感..
阿女知道我不愛就不煮,每每總是煮好後要我去舀一碗回家孝敬木頭...
她還敎我不愛煮芥菜雞也可以用芥菜心炒干貝、炒蟹味棒..反正她就特愛用芥菜做菜...
每次冬天跟她上市場就會看到她買芥菜買的眉開眼笑而旁邊跟著皺著眉頭的我..

可是我雖不愛芥菜卻好愛吃銀杏..
不久前看到中餐乙級上課的菜色中有這道芥菜心燴銀杏...
哈~我沒上乙級不知道正確作法是怎樣...
拿雞湯(反正家裡隨時有)把芥菜心燜熟後加上銀杏再燜一下加點香油薄芡....
呵呵呵....我吃銀杏木頭吃芥菜心...終於皆大歡喜...

ps:
這道菜是過年前做的..
剛剛看到照片整理po文的時候....
想到當年阿女為了要我愛上芥菜之無所不用其極....
我,忽然~好想她...




引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 灶咖私房菜
評論: 8 | 引用: 0 | 閱讀: 5826
  • 1 
美食家 [ 2010-01-03 12:07 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
芥菜本來就是貧苦人吃的,怎麼變長年菜?對於挑食的南部人當然不能接受.
麗... [ 回復於2010-01-03 18:57 | 編輯 刪除 ]
很不想開口罵人..
但你憑啥用美食家為名批評南部人挑食??
用美食家為名卻說芥菜是貧苦人才吃??

靠~~不要污辱"美食家"這個名諱..
這裡不歡迎也不招待你這種人..
再來留言,我不會回應而且一律刪除..
瓶~ [ 2010-01-04 08:55 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
芥菜是貧苦人吃的???

這句話出自美食家口中,
我想您應該稱不上美食家吧!!!

芥菜有芥菜的美味,
身為美食家怎會輕易出口嫌棄呢???
我想...美食家您一定不是真正的美食家...
麗... [ 回復於2010-01-04 09:45 | 編輯 刪除 ]
牠本來就不是啥美食家..

這種人無聊到只想用這樣引人罵牠..
不用再回應也不用再說牠..
不然就中計了..
小兔 [ 2010-01-04 13:46 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
別理他^^一篇好的文章不必為了他生氣.阿麗.人家這裡拜在匯錢喔^^
麗... [ 回復於2010-01-04 22:31 | 編輯 刪除 ]
匯錢???您是???
(抱歉,我常常被搞混...認不出來誰是誰..)
古小兔 [ 2010-01-05 01:08 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
士林的古小姐拉^^這是朋友叫我的綽號˙ˇ˙
麗... [ 回復於2010-01-11 09:18 | 編輯 刪除 ]
你沒登錄我認不出你..

登錄時用戶名稱寫本名(只有我看的到)
暱稱寫小兔..以後我就不會認不出來了..

(上次回覆被我不小心刪除,重新再回一次)
  • 1 
發表評論
暱 稱: 密 碼:
網 址: E - mail:
驗證碼: 驗證碼圖片 選 項:
內 容:
  • 粗體
  • 斜體
  • 底線
  • 插入圖片
  • 超連結
  • 電子郵件
  • 插入引用
  • 表情符號