煎餃



妹妹說妹婿從公司拿了包冷凍煎餃回來,可是她怎麼煎都不好吃...拿來給我..

丟在冷凍庫裡好幾天了,中午不知道要吃啥...想到這煎餃..拿出來煎了10顆當午餐...

印象中我沒煎過煎餃..可是每個星期六上課前我會在學校校門前買煎餃當早餐...
所謂沒看過豬走路也吃過豬肉,吃了那麼久的煎餃自己煎應該也不難吧..

我沒有大的平底鍋,就用平常那把超便宜卻超好用的鐵炒鍋...
鍋子燒熱下少許油潤潤鍋,餃子從冷凍庫拿出來一顆顆在鍋子裡排好...
下一杯水(水位高度大約是餃子一半),蓋鍋蓋...中火...
調了些太白粉水在旁邊等著...
等鍋子裡聲音變的不一樣我知道水乾了..餃子也煎熟了...
掀開鍋蓋果然餃子的表皮都變的有點透明狀,水也沒有了,把太白粉水均勻的從鍋邊淋下去....
大約30秒後太白粉水就結成薄膜般的焦狀...起鍋...加一點點油膏和辣椒醬..上桌..

哇~~~
這種機器做的冷凍煎餃雖然比不上自己手工包的好吃..
可是煎的熟度剛好,也沒有臭火搭.....香香脆脆...也很喔咿系ㄋㄟ......



ps:
第一次就煎的這麼成功,也許........我可以去擺攤賣煎餃^.^~








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標籤: 灶咖私房菜 煎煮炒炸之外
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