雞肉米糕蘿蔔湯

作者: 麗... 日期: 2004/11/15/ 23:28

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雞肉米糕蘿蔔湯

煮三餐..我想很多家庭主婦都會有煮到不知道要煮啥的苦惱..
尤其家裡的木頭不是萬不得已很不喜歡外食....更讓我常常很頭大
常常絞盡腦汁變化菜色...就怕煮出來的菜那三個男人不捧場..
我常會想還好我家只煮一餐晚餐..不然我白頭髮鐵定會增加不少@@

早上上市場..我一直在想..今天要煮啥呢???
帶著榛榛在大市場裡晃了一圈竟然手裡沒提半樣菜..
回到樓下的小市場..榛榛說要看公雞..我在雞販前停下機車..
想到好久沒做雞肉米糕了..哈哈....今晚就買公雞煮雞肉米糕....

本來想買2隻雞腿..可是2個兒子都喜歡吃雞胸肉...還是買半隻雞吧...
又想到要煮湯...今天沒賣排骨(每ㄍ星期一是禁屠日..沒當天的豬肉..有的話都是昨天的)..好吧....買一整隻的跑山雞..240..
又到菜販處買了蘿蔔..還附送幾枝香菜和薑...又買了糯米後回家..

一隻雞我把比較有骨頭的部分熬煮蘿蔔湯...其餘的做成了雞肉米糕..

雞肉米糕材料...
糯米(一斤糯米大約是電鍋量米杯5杯)
剁成小塊的雞肉......
薑...(切成片...量可以稍多..我用了大約半碗的量)
胡麻油..(太多味道會苦..太少味道不夠...一斤糯米我用3湯匙多一點)
米酒...(隨意..也可以用加鹽料理酒)

做法:
1.糯米洗淨...瀝乾備用..
2.鍋熱下麻油....爆香薑片..要炒到呈略焦狀態..(別炒焦了@@)
3.將切成小塊的雞肉倒入鍋中同炒至雞肉變色..
4.倒入米酒同煮(不喜歡酒味的可以讓酒滾到沒味道後再熄火..或不放)
5.將雞肉和湯汁分別盛出....(湯汁用量米杯計算量)
6.將糯米倒入電子鍋(或電鍋)....
7.加入湯汁和水(如果加入的米酒多不加水也沒關係)
ps...1杯米用8分水...要加上湯汁一起算..
例如我用5杯米..應放入水量4杯又2分...而我的雞酒湯汁量有2杯...所以我在鍋中加入的水量就是2又2分的水和2杯雞酒湯汁....
8.調味後....按下電子鍋開關(用電鍋的話外鍋的水量和一般煮飯相同)
(麻油有天然鹹味..所以一定要嚐嚐鹹淡喔..尤其是用加鹽料理酒的時候)
9.當開關跳起後再燜大約15分鐘...就可以上桌品嘗囉
10.可以拌入香菜屑更香...也可以不加..

蘿蔔湯的做法....我只是多加了幾片薑(去除羅蔔的寒性)..
其餘的和一般做法都一樣..就不po上來了...

平常晚餐煮2杯米的我...今天煮了5杯糯米...本來想明天中午我還可以吃一餐..
結果.........竟然一粒米都沒留給我明天中午吃.........
厚.......一整隻雞就這樣一餐....沒了.....

--------------回應存檔------------------

我最愛吃米糕~
我偷偷學起來了喔!
那個計算米和水的比例有點困難^^"

by數學不好的Tango

tango 於 November 17, 2004 03:37 PM 回應 |

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★tango:
只要記住.....糯米要瀝乾.....水量是1杯米8分水
別忘ㄌ要加上湯汁ㄉ量一起算就okㄌ啦...

麗... 於 November 17, 2004 03:48 PM 回應 |

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我記下了,星期一不要買豬肉！

weiwei 於 November 17, 2004 03:51 PM 回應 |

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真的好厲害，
下次我也來試試！！

娜於 November 17, 2004 04:30 PM 回應 |

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你們家真會吃
應該是麗煮的好吧！！

倒是麗的ｂｌｏｇ名字
為什麼我打不出來
那是唸ㄇㄨ四聲嗎？
我選不出來耶！
所以只能選替代的字...

dj 於 November 17, 2004 04:36 PM 回應 |

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流口水，我還沒用過雞肉米糕，有空來試看看。

鈴amy 於 November 17, 2004 06:05 PM 回應 |

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★weiwei:
以前在台北ㄉ時候都是農曆的初三.十七禁屠..
但是回到高雄後每到星期一豬肉攤就都沒賣..
後來我才知道原來現在星期一是禁屠日..
不知道是全台灣都這樣還是只有高雄這樣..

★娜:
現在天氣漸涼...很適合吃米糕喔..

★dj:
家有轉大人中的男孩子..真的有再多的東西都不夠吃的感覺..
你說的是"驀然悸動"的驀嗎??
驀=ㄇㄛˋ跟莫同音....

★鈴:
你的手藝好..煮出來的一定比我煮的好吃...
對了..上次你問我關於那白色框框怎麼做的..
我有回覆了.你看到了嗎??