豆瓣醬醃蘿蔔

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過年前暐拿回來一大袋的醃蘿蔔,說是老師向學生家長買的分給大家...
我覺得不錯吃,那一大袋吃完後我就自己醃了一點...
沒想到味道一點也不輸暐拿回的那一袋ㄋㄟ...

醃蘿蔔一定要脆...要脆就要壓..壓的工夫做的好調味就輕鬆了..
蘿蔔不要切太小塊,加些鹽就開始壓讓它出苦水..
看蘿蔔的含水量壓2~3天後就可以加調味料了...
我把醬油、豆瓣醬、糖、醋煮過後放涼裝在塑膠袋裡和蘿蔔搖一搖後放在冷藏室讓它入味..隔天就可以吃了..

我超愛這種脆ㄎㄠㄎㄠ的醃蘿蔔..
配稀飯,超棒ㄋㄟ...




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標籤: 灶咖私房菜
評論: 2 | 引用: 0 | 閱讀: 12244
  • 1 
南方 [ 2009-04-21 00:40 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
人家也要吃啦!
麗... [ 回復於2009-04-23 00:22 | 編輯 刪除 ]
早就吃完了啦..
  • 1 
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