義大利肉醬千層麵

所有義大利麵中我最獨鍾千層麵...
可說來也奇怪，上西餐課將近3年...課程重複的不少，可這千層麵的課卻是我第一次上到..
(上課以來到目前為止我總共缺了2堂課，一堂是婆婆過世，一堂是今年回去掃墓>"<)

千層麵的夾層可千變萬化..這義大利肉醬千層麵是最普遍的作法..
那天上課時我才想到說到義大利肉醬可是我考西餐執照時的考題，我還記得考試後我還說若我有考過就拿來上市..
結果..都考完那麼久了，我也考上了..可這肉醬...好...我加快腳步就是了...

不過如果上市會賣的是肉醬可不是千層麵喔(我是說暫時啦，以後如果有增加人手會不會賣我就不敢說啦)...
因為...煮肉醬不難..千層麵的作法也簡單，可是煮那麵片可是大工程...
不是不好煮，而是很費時間..
千層麵煮的時間才5~7分鐘，可是要一片一片慢慢煮，不然連續放個幾片他們就玩起黏巴達..
時間一定要控制好，不然太爛夾不起來，太生又硬口..
您瞧瞧，↓↓↓↓↓這不就有個慘痛的例子..(同學看我拍照一直說這是錯誤示範..ㄎㄎ)



煮的時候要注意，夾起來瀝乾水分時也要注意..不然他們一玩起親親就前功盡棄囉!!



要保持像這樣↑↑↑↑↑完好無缺花了我很多的時間(老師還一度以為我的麵片會黏巴達呢)...

做完，我的心得是...
要磨練耐心?
做千層麵就對了....ㄎㄎㄎ...



ps:
上課前一聽到要做千層麵我是鳳心大悅，心想商品浮現..
可才煮完麵皮...我就打了退堂鼓..

在家做一份兩份ok..可一上架..我看我光煮麵皮就會煮到發轟....
所以...那個很會吵的，噓~不准吵.......