嫩煎羊里肌佐藍莓醬汁



學西餐多年,很多朋友(包括木頭)都在問:我怎麼學那麼久都不覺得厭煩??

呵~
剛開始會學西餐是因為對西式香料的運用很不懂(當時真的完全沒概念)..
覺得自己既然要走料理這條路~就算不賣西餐多懂一些總是好的..
就這樣一腳踏進來...從單純想了解香料運用到現在學擺盤學食材搭配...就這樣過了4年多..
還欲罷不能!!

像這道嫩煎羊里肌..
中式料理中羊肉用來燉、用來炒..但我沒想過用來裹上麵包粉煎..

這...就是學習!!




這堂課裡不只上到羊肉用煎的還學到這個用新鮮藍莓做的藍莓醬汁..

中式料理中醬汁用的不離醬油、醋、糖..
但在西式料理中運用最多的卻是各種新鮮花果..
這又是我當初想學西餐時完全不知道的..

呵呵呵呵,要我從西餐畢業..還早勒~







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標籤: 西餐上課錄
評論: 2 | 引用: 0 | 閱讀: 4936
  • 1 
shien [ 2010-12-28 16:59 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
好美
麗... [ 回復於2010-12-28 21:43 | 編輯 刪除 ]
呵,老師的作品咩..
  • 1 
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