破布子(粒狀製作)

作者: 麗... 日期: 2008/06/30/ 15:43

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4年前我寫過如何製作塊狀破布子..
文中提到我最愛的是粒狀破布子，這次去旗山剛好遇上他們破布子採收..我帶回了一點點..
所以..4年後，我製作了粒狀破布子..

關於作法，在4年前那篇文章我寫過請自行前往察看..就不贅述了..

來說說粒狀破布子怎麼吃吧...
當然，可以直接吃..
記得要配飯或稀飯，不然雖然很甘但會過鹹...
可以用來炒...
ㄚ麗我愛用來炒過貓、炒野蓮、炒山蘇、炒苦瓜、炒龍鬚菜.......
可以用來煮...
誰說鳳梨苦瓜雞一定要用醃鳳梨，下次試試用破布子...絕對更喔咿系~~
可以用來蒸...
蒸魚、蒸肉不稀奇..ㄚ麗我最愛用來蒸豆腐...ㄏㄏㄏ..
可以用來煎..
和塊狀破布子一樣可以加上九層塔煎蛋...

經過測試，現在作好破布子我把它分裝好放冷凍庫..吃完一份再拿一份出來解凍後裝罐..
想做菜時隨時拿出來應用，一整年都不用傷腦筋沒破布子可用...
餐桌上隨時都有好滋味....

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標籤: 灶咖私房菜煎煮炒炸之外

評論: 32 | 引用: 0 | 閱讀: 27150

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胖鯨魚 [ 2008-07-12 02:39 | 回覆 | 編輯刪除 ]

千萬不要小看山東大饅頭!!!!
我家隔壁的眷村前面,
每天下午都有人來賣山東大饅頭,
拜託~~那些杯杯們,
排隊也就算了,還小跑步耶....
那個情景真的很壯觀耶,
改天你如果來台北,
算好時間我帶妳去看..
哈哈~~很像逃難說^^
剛開始我不知道,剛好路過看見,
基於好奇的心理,
就跟人家一起跑,排隊排了半天才發現原來是賣饅頭的....
(阿芳說萬一有戰爭我一定餓不死,因為給我一顆窩窩頭,我也啃得超高興的..我家冰箱還有兩顆滾來滾去^^)

我寫了這麼多,
主要是要引起妳的同情,
然後教我饅頭怎麼作才會好吃啦??
製作過程一定有一些"眉角",是吧??
我下半生的幸福就掌握在你手上了...Org~^^

麗... [ 回復於2008-07-13 01:09 | 編輯刪除 ]

哇勒，你真當我十項全能喔@@

我小時候住的地方很多大陳同胞，我幾乎是和外省小孩一起長大的..
那時候我娘也常跟著那些外省主婦學做包子饅頭..
我也多少會一點..但我不怎麼特愛山東大饅頭ㄟ..
尤其，我那不知道為什麼一吃麵點類就打飽嗝的惡習讓我幾乎是敬饅頭而遠之的..
現在，一年裡我若吃超過3個饅頭就算多了..
還說啥山東大饅頭..回高雄後10幾年來我一個也沒啃過..

眉角喔~
ㄚ就發酵時間長短和揉麵時間和手勁呀..
至於要細說..咚..你就饒了我吧..

我27日要考試，到現在書本連一頁都還沒時間打開ㄋㄟ..
真不知道我會考個多丟臉的分數>"<

對了，相較於山東大饅頭其實外省人還對"蔥油餅"情有獨鍾喔..
對我們來說蔥油餅就只是煎一煎..可外省同胞花樣就多了..
有空再說吧...我要去嗡嗡睏了...晚安..

胖鯨魚 [ 2008-07-13 20:48 | 回覆 | 編輯刪除 ]

說到這個蔥油餅,,,
哈哈~~又是另個最痛耶~~
話說做饅頭剩下的麵粉,我就拿去做蔥油餅...
ㄟ...到現在還有三坨麵糰在冰箱裡^^
唉~麵食萬萬歲!!!
我都說不愛台灣了,怎麼還是做不成咧@@

麗... [ 回復於2008-07-16 10:14 | 編輯刪除 ]

饅頭和蔥油餅麵糰配方不相同ㄋㄟ..

愛不愛台灣和鰻頭也能劃等號喔..
真有你的!!

屏東的鏽梅 [ 2008-07-17 10:58 | 回覆 | 編輯刪除 ]

麗ㄟ
我真的要跟妳說
妳的破布子真的超好吃
我先生本來都不吃的可是他吃你的破布子竟然還追著要
我說是麗ㄟ做的還要我問問你賣不賣
他說要買幾斤冰起來慢慢吃

麗... [ 回復於2008-07-18 00:32 | 編輯刪除 ]

哈，妳最有良心，好吃還記得來誇誇我..

破布子的產期好像結束了，要做也要等明年了啦..
省著點吃嘿...

大茹cocomaruko [ 2008-07-29 10:01 郵箱 | 回覆 | 編輯刪除 ]

麗姐姐～
最近的我迷上了滷虱目魚耶
但在台北　這東東也不是很好買到
你可以教教我嗎？

麗... [ 回復於2008-07-30 00:46 | 編輯刪除 ]

滷虱目魚頭可以用蔭鳳梨，可以用筍醬，也可以用豆豉醬或破布子..
不知道你愛吃的是哪一種??

其實用哪種都一樣煮法..
像煮湯但水不要那麼多，然後煮入味就可以了呀..