破布子蒸鱸魚

今年製作大家都說好吃的粒狀破布子，我，只分得一小半碗的量..
(不是我大方分光光，而是...太多意外...而且我也沒時間再做>"<)
因為份量實在不多，所以我連湯汁都捨不得丟...
4分之ㄧ碗的湯汁我預備用來做兩道菜..
這是第一道....破布子蒸鱸魚..
(買到的是鱸魚就用鱸魚做，沒限定一定要鱸魚，但我覺得白肉的魚比較適合..)

我喜歡把魚的背畫很多刀，感覺這樣不但容易熟也易入味...
淋上3湯匙左右的破布子湯(破布子裡面加了很多的薑，所以不用另外加薑絲)..一點點米酒..
炒菜鍋裡放約3分之ㄧ鍋的水，水滾後放上層架再放魚..
蓋上鍋蓋後等鍋蓋邊緣冒煙開始算時間....12分鐘..
(蒸的時間要看魚的大小，約8~15分就好..蒸太久魚肉會老化不好吃)
起鍋前2.3分中應該要擺上蔥絲或蔥花的..
可是颱風天蔥好貴，自己吃.........就省了吧..


ps:晚餐過後，這道蒸魚只剩空盤子，連湯汁都拌飯拌的一點都沒剩