巧克力慕斯

蛋白、蛋黃、鮮奶油都要打發...
蛋白不夠發影響硬度
巧克力室溫放太久刨不出漂亮巧克力屑
巧克力花飾非必要但畫的還算滿意(下次記得留個座，應該更能看得出是兩顆心)

這道應該沒問題..
可是還是希望考試別抽到，不然光打發會打到............手殘
萬一真抽到，千萬別忘記....杯子要先拿去冷藏..

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標籤: 西餐術科考前練習