烤鴨胸附紅酒蜜甜桃

以前，我最不敢嘗試的料理是烤雞烤鴨...
學西餐之後，我覺得料理最簡單的就是烤雞和烤鴨..
中西式除了香料的應用外最大的不同就是西式料理幾乎只吃鴨胸和鴨腿不像中式鴨料理那麼物盡其用..

就像這道...
半隻鴨塗上鹽、胡椒粉、黃芥末、匈牙利紅椒粉和義大利香料後放到舖滿西芹和紅蘿蔔洋蔥的烤盤上就可以進入烤箱..
40~50分鐘後就有香噴噴的烤鴨出爐...
把鴨胸去掉骨頭後切片，骨頭和烤料一起熬成濃汁...
鴨胸肉排盤淋上鴨骨濃汁附上切片好的紅酒蜜甜桃...
很簡單很夠味的烤鴨胸附紅酒蜜甜桃.........就可以上桌了...



再來一張附上鴨腿的....吃過癮一點...呵呵呵.......




因是上課紀錄為尊重老師配方所有權，請勿問我材料比例..

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