水炸香腸
作者: 麗... 日期: 2004/10/27/ 10:31
香腸~在我家一直是很受歡迎的食物..
料理的方法我試過煎、炒、煮、炸、烤...甚至曾經用滷的..
應用之廣泛..常讓到家裡吃飯的朋友大呼....原來香腸可以這樣吃...
這樣多的料理香腸方法..吃起來的味道各有千秋..
其中...我覺得我最喜歡的是水炸香腸(或者也可以說是水煎香腸)....
因為....它不但保留香腸的美味..而且沒另外添加油份..健康多了..
做法是:
1.將香腸洗淨後放入煎鍋..加上一杯冷水...蓋上鍋蓋..中火煮至剩餘少許水分..
(注意別煮到水乾了...會焦掉ㄛ..水ㄉ份量看香腸多寡增減..水量約為香腸的一半)
2.掀開鍋蓋後用牙籤或叉子在每根香腸上分別刺幾次...使油份流出..
3.改小火...並且連續翻動香腸...直到香腸顏色變漂亮..即可盛出..
(水煮後的香腸其實已經熟透..這步驟只是增加香氣和使油份釋出)
4.待冷後...切片裝盤上桌...
沒加任何一滴油的水炸香腸一樣油油亮亮.............
沒吃完的切片香腸...下一餐可以炒高麗菜或韭菜花....當培根用..
好吃又不浪費....
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哇看起來好好吃喔
麗…幫我準備幾顆蒜頭吧
事後再來片青箭
呵…