比利時生菜(吉康菜)

作者: 麗... 日期: 2008/11/11/ 23:31

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它，不是山東白菜心(初見，我就以為它是白菜心)..
它叫"比利時生菜"或稱"吉康菜".....
以前全仰賴進口，但現在台灣已經有種植(進口的口感或品質都較好，但價格也較高)..
它雖然不是山東白菜心，但和山東白菜一樣越冷越好吃，產季在11月~4月間現在正是盛產期..

它，略帶微微苦味，但清甜爽口..
在西式料理中常常搭配肉類海鮮等食材成為盤飾一部分包裹肉類或做成沙拉食用..
當然，如果不嫌它價格昂貴....拿它炒來吃也ok啦...

它，和其他沙拉生菜類一樣生食前要先浸泡冰水增加爽脆口感...

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標籤: 認識食材西餐上課錄

評論: 6 | 引用: 0 | 閱讀: 16200

晴天 [ 2008-11-13 12:06 網址 | 回覆 | 編輯刪除 ]

這個菜，我媽有煮過加上蝦米干貝下去用燴的方式料理，很鮮甜好吃說^^

麗... [ 回復於2008-11-14 00:21 | 編輯刪除 ]

哇，一公斤好幾百元的比利時生菜拿去燴...太...太...粗本ㄚ啦..

晴天 [ 2008-11-14 10:11 網址 | 回覆 | 編輯刪除 ]

那麼貴???我媽是說蠻貴的，但應該沒那麼貴~~
難道我媽是用白菜心?可是就是長這樣呀！

麗... [ 回復於2008-11-14 11:04 | 編輯刪除 ]

呵呵呵，很多進口生菜都長得和台灣自己種植的很像，可是價格都天差地..
您看看http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/815

晴天媽媽用的應該是山東白菜心，真的長得很像..
雖然比利時生菜台灣也有種植但價格也沒有很大眾化..
上課那天同學說她在百貨公司超市買2棵就要上百元ㄋㄟ...

tony [ 2013-03-24 20:36 | 回覆 | 編輯刪除 ]

現在台灣陽明山上~菁山路上也有種喔~我們公司就是跟陽明山上專們種植這類生菜的合作的!黃花南芥菜~奶油生菜~黃綠節瓜等等!

麗... [ 回復於2013-04-04 08:07 | 編輯刪除 ]

台灣的農民超厲害的..

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