滷牛肚、牛腱心

以前，說真的我家不常煮牛肉..每次要吃不是託朋友煮就是外食...
記得很久以前我還寫過一篇紅燒牛肉，那時候我還得借助人家調配好的紅燒牛肉醬才能上桌...
證明我對牛肉料理實在不在行...

但是..隨著3年西餐上課課程的累積加上我日以繼夜的努力，我會的牛肉料理和當年已不可同日而語...
加上去年暐出車禍後...因為牛肉的多鐵補血和膠質豐富對暐腿部骨折復原有幫助..我幾乎是密集性的拿牛肉來煮燉滷..

從一開始的陌生到後來的隨心所欲...到今年年夜飯上那備受讚譽的滷牛三拼(牛筋、牛肚、牛腱子心)...
牛肉料理真的很像見證了我在廚房中的成長過程..

因為暑假暐還需要再一次接受手術取出內支架...
醫生特別囑咐這段時間要盡量讓他食用含鐵含鈣質豐富的食物..讓新長出來的骨質更強健..
我想這些營養對成長期的孩子和需要補血的朋友也很有幫助...
所以除了原本賣場上就有的牛筋外...我把滷牛腱心和牛肚一口氣全上架了...