自製奶油抹醬

不久前和一個買家朋友電聯時她問我:『ㄚ麗，你會做香蒜奶油嗎?』
塗麵包那種嗎?那個簡單啦我跟你說喔你就用.......(以下省略...雞婆個性發作...一講又一大串...)

今天寄她的貨時想到...香蒜奶油，我想很多朋友自己都會做，但她既然這樣問可見一定也很多朋友不會做..
那麼不會做的我們一起來吧(已經會做的朋友可別笑ㄚ麗獻醜喔)...

首先讓奶油在室溫中軟化(只是軟化，不要加熱喔)到可以攪拌的程度...
然後加入自己喜愛的香料..拌均勻就可以了...
是不是夠簡單!!(就是太簡單，所以我一直以為大家都會..不敢po文)
※有鹽奶油或無鹽奶油都可以..如果用的是無鹽的奶油就要自己加少許鹽巴(口味淡的不加也ok啦)..

香料可以用新鮮材料或乾燥的都可以..奶油的份量隨自己喜愛...沒一定標準..
要做香蒜奶油就把蒜頭剁細末後加入....
(除非是現做現吃不然我習慣剁蒜頭之前先稍微烤一下再剁..更香而且可以多放一兩天..不然用生蒜頭非常不耐放...)

照片是有次上課同學帶法國麵包去學校，在學校裡調抹醬的時候我借來拍的..
那次她用的料有義大利綜合香料、蒜頭、胡椒粉、巴西里和一瞇瞇匈牙利紅椒粉...
(匈牙利紅椒粉是增加色相，看起來會更好吃)
我自己做的時候則偏愛加上鯷魚和酸黃瓜...反正自己愛吃啥就加啥..歡喜就好啦..

奶油抹醬一次可以多做一點用保鮮膜或塑膠帶捲成條狀或壓成片狀，放冷藏隨時取用很方便又節省時間..
可是裡面若用新鮮材料(例如新鮮的巴西利末)則最好在幾天內用完..
如果用的都是乾燥香料那冷藏保存的時間就可以久一點..但也最好控制在1~2個星期內可以吃完最好..

用來做法國麵包抹醬的時候可以把大約一星期量麵包一次抹好作好後放冷凍..
要吃的時候直接從冷凍庫拿出來直接烤(不需要解凍)，省時方便又好吃..
(麵包保存不管有沒有抹醬都一定要放冷凍，冷藏的話麵包本身的濕度會被冷藏吸收..吃起來就ㄏㄠㄏㄠ不好吃)
塗醬的時候薄薄的一層就好，抹太厚麵包吃起來很油不好吃..切記!!

吃燒烤肉類的時候也可以切來佐味增加肉的潤滑度，很棒喔...
(趁肉還熱時直接放在肉上它會自己融化)



ps:
真受不了，明明很簡單我還是可以囉囉嗦嗦打一大篇@@