蛋餅

我，賣過早餐但在家不做早餐(不用強調，全世界都知道的啦)
所以這個蛋餅常常是我一個人的時候的午餐...

幾瓢麵粉加些玉米粉再加些水調成粉漿下鍋加顆蛋煎一煎就能飽足一餐..

加些蔬菜還能變化出蔬菜煎餅
加些海鮮擠上些美乃滋灑上柴魚片..就變成好吃大阪燒..

我不吃外面賣的蛋餅
薄薄一片皮...塞牙縫都不夠又貴三三
自己做，經濟、實惠、簡單、方便...

尤其颱風天，淋點醬油膏辣椒醬...熱熱的吃...幸福的勒...

粉漿比例:中筋麵粉45g(4T):玉米粉15g(1T):水1/2C (120cc；量米杯2/3杯；用微溫的水會更Q)+一瞇瞇鹽和胡椒粉..
※T=大匙，C=量杯，粉總重75g:120cc 水..我習慣用量匙量杯直接計量..
※用的是高筋麵粉就不用加玉米粉..用低筋麵粉的話我習慣用3:玉米粉2..
※玉米粉是我習慣用來增加Q度，沒有玉米粉用太白粉或馬鈴薯粉都可以..都沒有不用也沒關係..記得粉改成5..
※沒有量器就記得水比粉多一些，粉漿糊糊的就對了..
※因為粉類比重不同所以粉漿調好後要稍微放一下讓粉和水親熱一下再煎..煎之前記得喇喇勒再倒入鍋裡...
※蛋和蔥花另外加一瞇瞇鹽扮勻後粉漿兩面煎好後再加入...
※直接在鍋子裡用鍋鏟切塊後盛盤..