麗ㄟ料理滿5歲了

恭喜~

3QQ~
我會更努力^.^

大姐,5週年慶耶!!
睡飽以後也來點不同凡響的感言吧!!

恭喜恭喜啊!!

沒啥不同凡響啦..
不過很多話想說倒是真的..

等忙完這一波，找時間再來慢慢說..

恭喜恭喜!!

向第十年邁進吧

謝謝，我會努力..

從冷藏櫃拿出已經放了整整一天的海鮮湯大冰塊,
放了一整天之後...依舊是個大冰塊,
不過,袋內已經可以見到少許的湯汁,
這樣...就可以煮了!!

找了個裝的下大冰塊的鍋子,
把袋內的少許湯之跟大冰塊全部倒入,
開了爐火讓它速速融化.

四周的冰塊溶化之後,
開始看到內部的餡料,
哈...還真是豐富,
看的到的有:蝦、海瓜子、花枝、魚.

冰塊差不多融化光了,
眼看馬上就要滾了,
嘿嘿...開始準備要大快朵頤了!!

呵呵呵，對..我常常都麻直接煮冰塊...ㄎㄎㄎ..

今晚寶貝吃的亂,
一下子要吃麵,一下子又要吃飯,
跟著一起亂的媽媽沒有時間弄其他的,
所以就簡單的做成海鮮麵,
麵是另外煮好以後再加入海鮮湯的,
所以並不影響湯的原味!!

先來喝一口湯吧!!
ㄚ麗說湯是整道菜的精華耶~~
咕嚕~咕嚕~(喝湯狀)
果然是用所有海鮮長時間熬出來的,
海鮮的鮮甜全部煮進了湯裡面,
這湯真的是好喝!!

接下來再來吃海鮮吧!!
蝦子...蝦肉硬硬的,不過蝦腦的美味還有.
花枝...也是硬硬的.
海瓜子...瓜子肉大部分還黏在殼上,可是也是乾硬的.
魚肉...吃起來還好.
果真跟ㄚ麗說的一樣,
海鮮料會因為長時間熬湯而變的不好吃.

這道海鮮湯喝的是湯
料呢，只是因為丟掉可惜所以吃掉...

ㄚ麗,
這道海鮮湯要上架很辛苦咧!!

海鮮必須要能確保是新鮮的,
這樣煮出來的湯頭才能確保鮮甜.

海鮮因為久煮而變的不好吃也會是個問題,
因為這需要消費者的了解與認知,
這個訊息要以加粗字體明示在賣場裏,
不然我想可能多少會有買賣糾紛.

吃完以後我想了一整晚,
海鮮湯的價位並不便宜,
因此需要讓消費者覺得ok才行,
我想...也許您需要想想那些海鮮食材久煮後口感還在,
魚肉是我覺得ok的,
還有沒有可以的呢?

假設用四種海鮮來看,
1/2口感仍在我覺得可能比較容易讓消費者接受吧!!

曾經很多朋友問:ㄚ麗，賣場菜色怎麼變換頻率很慢??
其實，我幾乎天天在測試新產品..
但每道料理要上架前都會經過數度測試..
食材取得、再次加熱後味道和口感、冷凍前後差異...等等都需要仔細思考與測試
許多料理都因為通不過某些測試而胎死腹中..
能留下來成為架上商品的就如鳳毛麟角了..

海鮮湯若只放魚肉味道是完全不同的..只能稱為魚湯..
如果直接熬好湯再放入海鮮料口感應該會改善但口味絕對沒辦法濃郁..
您幫ㄚ麗想想...有哪些海鮮久煮後口感是ok的吧..

說到魚肉..
您猜猜那碗湯中的幾塊魚肉(這次用的是旗魚)價格???

今天中午再喝昨晚剩下的海鮮湯,
老公終於有了反應~~

老公說:
這個湯頭真的是很不錯,
不過你真的要跟ㄚ麗說那個蝦真的太柴.

我說:
ㄚ麗之前就有跟我說會這樣,
因為那些海鮮都拿來熬這個湯頭了.

老公說:
那你要跟ㄚ麗說要跟買家說清楚,
不然會有誤會.

停了一陣,老公又喝了幾口湯...

老公又說:
還是ㄚ麗應該要換成不是熬湯的海鮮呢?

我說:
光是現在這樣就成本就已經超過300大洋了耶!!

老公說:
ㄛ...
可是我還是覺得這跟我想像的海鮮湯有落差.

ㄚ麗,
我想老公應該會是一般消費者的代表!!

呵呵呵，真的感謝您給我第二次加熱後湯頭依然美味的回覆..

如果直接到高級餐廳吃，因為吃到的海鮮料沒幾塊是可以熬湯的和要吃的料分開
但，因為宅配料理需要再次加熱..就算我將熬湯料和吃料分開意義也不大..

我很愛很愛這道湯的味道，但要上架..
我只能說我還要很多..很多努力..

該內容只有管理員可見

收到..

會不會太趕現在還不能確定
但是先感謝你這麼體諒我..好窩心喔..
這讓我工作起來會更帶勁!!

五年了... 想不到我第一次定阿麗的東西到現在已經五年了... 記得那時候剛搬到竹北新家。
還是最喜歡阿麗的排骨酥，比高雄老字號老李好吃多了。

加油~

這次，引出好些5年來沒間斷購買的忠實老主顧
讓我知道大家都在默默關心我讓我很窩心..
但..你最讓我吃驚..
原來...你一直有在看悸動喔..

哇~~原來我的悸動還有人在看耶..
我都以為沒人看..自己寫的好盡興說..

怕認錯人，再對一次焦..
你是那天等著收貨後去看牙齒那個，對吧?

答對了。
不過我也忘了從哪邊知道你的部落格，大概一個月前開始RSS訂閱。

呵呵呵..你是第一個我知道訂我悸動RSS的耶..

我從不隱瞞我有在寫部落格..
只是
在賣場~我一本正經..溫和有禮(我自認啦)
在這裡~我很自我、粗魯又帶點三八性子
寫的又多是生活中雞飛狗跳的芝麻小事
所以很少主動提起

希望沒有嚇到你^.^