鍋子要買大還是買小好?

常有想要買鍋的朋友問我)))ㄚ麗，我到底要買大一點的還是剛剛好就好?
(尤其最常被問到的是28cm和32cm的選擇)
我總是回答~在你拿的起的範圍內買大的好..

為什麼??

呵~~因為，大鍋可以小用；小鍋無法大用呀

你看看..昨天在學校我們煎了一隻雞(去骨綁成捲)，旁邊煎些菇菇當配菜還游刃有餘..
這...就是ㄚ麗建議鍋子買大點的好處...

不過，當然，這把鍋不輕...所以還是要以能拿得起的重量去做選擇~

ㄚ麗囉嗦小叮嚀:
在學校有專業大烤箱，所以我們火會開大讓表面先煎上色後進烤箱烤熟..
如果自家用瓦斯爐上操作又不想換鐵盤進烤箱，那麼請小火慢慢煎嘿~



ps這學期的第一堂課，我拿了把32cm碳鋼鍋放在學校，以後上課就不用把我的碳鋼鍋帶來帶去了

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標籤: 煎煮炒炸之外,碳鋼鍋