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專心做菜中，年後2/19開賣

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Omelette (恩利蛋)

作者:麗... 日期:2008/08/28/ 23:50



三顆蛋+鮮奶+胡椒粉+鹽巴
一次
裡面不能太熟
一次
外面不能

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類別: 西餐上課錄 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 10875

鮮蝦盅附的考克醬

作者:麗... 日期:2008/08/27/ 23:56



就很簡單，可是顏色......始終不太對勁..
也許...因為

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類別: 西餐上課錄 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 6222

巧克力慕斯

作者:麗... 日期:2008/08/27/ 09:59



蛋白、蛋黃、鮮奶油都要打發...
蛋白不夠發影響硬度
巧克力室

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類別: 西餐上課錄 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 4581

焦糖烤布丁

作者:麗... 日期:2008/08/26/ 23:59



考試日期迫在眉稍，昨天還搞錯牛奶份量...
今天第二次練做焦糖

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類別: 西餐上課錄 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 4300

蔬果雕刻(18)-南瓜切雕、結業

作者:麗... 日期:2008/08/02/ 00:20



上課日期:20080726下午
素材:南瓜

這是這期的最後一堂

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 4 | 閱讀: 11338

蔬果雕刻(17)-紅辣椒、大黃瓜切雕

作者:麗... 日期:2008/07/29/ 23:54



上課日期:20080726早上
素材:紅辣椒、大黃瓜

剩下最後

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 15845

蔬果雕刻(16)-紅蘿蔔立體切雕

作者:麗... 日期:2008/07/29/ 05:56



上課日期:20080719
素材:紅蘿蔔

早上西餐課程結束，遇

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 16788

蔬果雕刻(15)-美濃瓜切雕

作者:麗... 日期:2008/07/18/ 23:56



上課日:20080712
素材:美濃瓜

一整箱的美濃瓜，漂亮的

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 22 | 閱讀: 20727

蔬果雕刻(14)-紅蘿蔔切雕

作者:麗... 日期:2008/07/12/ 00:47

attachments/200807/7773461168.jpg

上課日:20080705
素材:紅蘿蔔

今天上課我非常非常寂寞

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 4 | 閱讀: 11245

蔬果雕刻(13)-西瓜皮切雕

作者:麗... 日期:2008/07/09/ 00:53



上課日:20080628
素材:西瓜皮

今天西餐下課晚，到果雕

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 6 | 閱讀: 10729

蔬果雕刻(12)-紅白蘿蔔切雕

作者:麗... 日期:2008/07/02/ 23:57



上課日:20080621
素材:紅、白蘿蔔

佐餐花是啥???

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 10505

蔬果雕刻(11)-紅蘿蔔大黃瓜切雕

作者:麗... 日期:2008/07/01/ 23:50



上課日:20080614
素材:紅蘿蔔、大黃瓜

右邊是第一次刻

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 14 | 閱讀: 15093

蔬果雕刻(10)-西瓜皮切雕

作者:麗... 日期:2008/06/15/ 00:06



上課日:20080607
素材:西瓜皮

上課前2天老師就來bl

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 12 | 閱讀: 16049

蔬果雕刻(9)-蕃茄、茄子、洋蔥切雕

作者:麗... 日期:2008/06/05/ 23:58



上課日:20080531
素材:蕃茄，茄子，洋蔥，紅蘿蔔

一上

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 17074

蔬果雕刻(8)-木瓜、西瓜切雕

作者:麗... 日期:2008/05/26/ 23:42



上課日:20080524
素材:木瓜、西瓜

木瓜別挑太熟軟的

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 4 | 閱讀: 12350

蔬果雕刻(7)~調酒(調製雞尾酒)

作者:麗... 日期:2008/05/16/ 09:36



上課日:2008.5.10
素材:酒、汽水、冰塊

上星期課快結

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 7280

蔬果雕刻(6)-柳丁、鳳梨、白蘿蔔切雕

作者:麗... 日期:2008/05/11/ 01:42

上課日期:2008.5.3
素材:香吉士(柳丁)、鳳梨、白蘿蔔



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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 23643

蔬果雕刻(5)-紅蘿蔔切雕

作者:麗... 日期:2008/05/02/ 22:57



說要好好做紀錄，可是總要等到要上課了才想到上一堂課的紀錄還沒做

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 6 | 閱讀: 25877

蔬果雕刻(4)-柳丁、蘋果切雕2

作者:麗... 日期:2008/04/25/ 23:59



4月19日-第四節課
素材:蘋果 柳丁



簡單切片交錯相疊加上紅

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 9 | 閱讀: 39224

蔬果雕刻(3)-大黃瓜切雕

作者:麗... 日期:2008/04/18/ 10:37

attachments/200804/8343271405.jpg


上課日:2008.4.12
素材:大黃瓜、聖女小番茄

一般宴會盤

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類別: 蔬果雕刻 | 引用: 0 | 評論: 4 | 閱讀: 30009